面对有居间协议但对方不给钱的情况，你应首先尝试友好协商解决；协商不成时，可发送书面催款函并保留证据；若仍无法解决，可根据合同约定选择申请仲裁或提起诉讼来维权，同时注意诉讼时效问题。以下是从多个角度为你详细分析的应对策略：
一、沟通协商（首选方式）
直接沟通：
- 主动与对方联系，明确指出其未按合同约定支付款项的行为已构成违约。例如，你可以说：“根据我们签订的居间协议，您应在XX日期前支付XX金额的居间费，但至今未收到，这已构成违约。”
- 了解对方不付款的具体原因，看是否存在误解或其他可协商解决的情况。比如，对方可能因资金周转问题暂时无法支付，或者对居间服务的质量有异议。
- 给予对方一定的合理期限来支付款项，以便双方能够友好解决争议。例如，你可以提出：“考虑到您的实际情况，我给您一周的时间来筹集资金，希望您能按时支付。”
保留沟通证据：
- 保存好所有沟通记录，如电话录音、短信、聊天记录等，作为后续可能采取法律途径的证据。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
二、书面催款
发送催款函：
- 若直接沟通无果，可委托律师或自行发送书面催款函。催款函应正式、明确，具有法律效力。
- 催款函中应明确提及居间合同的编号、签订时间、主要条款，特别是对方的欠款金额、付款期限以及违约责任。例如：“根据居间协议第X条，您应支付居间费XX元，但至今未付，已构成违约。现要求您在收到本函后XX日内支付，否则将承担法律责任。”
- 要求对方在一定合理期限内支付款项，并告知其逾期不付的法律后果。如可能产生的违约金、利息以及你方将采取的法律措施等。
保留催款凭证：
- 催款函需保留原件及邮寄凭证（如快递单号、回执单等），以证明你已正式催告过对方。这些凭证在后续维权过程中将作为重要证据。
三、收集证据（为法律途径做准备）
- 合同文本：确保持有完整、有效的居间合同原件，合同中应明确约定各方权利义务、报酬标准、支付方式和时间等关键条款。这是维权的基础。
- 服务履行证据：收集能够证明你已按合同约定履行了居间服务义务的证据，如往来邮件、短信、通话记录、会议纪要、行程安排、交易成功的相关凭证等。这些证据将证明你方已履行合同义务，对方应支付相应款项。
- 催款及沟通记录：整理并保存好所有与催款和沟通相关的记录，以备不时之需。这些记录将作为你方积极维权、对方违约的证据。
四、寻求第三方调解（可选方式）
- 行业协会调解：如果该居间业务属于特定行业，可以向相关行业协会提出调解申请，利用行业内的专业知识和经验进行调解。行业协会可能具有更专业的调解能力和更丰富的调解经验，有助于双方达成和解。
- 人民调解委员会调解：向当地的人民调解委员会申请调解，利用其中立性和专业性来促使双方达成解决方案。人民调解委员会是依法设立的调解民间纠纷的群众性组织，其调解协议具有法律约束力。
五、法律途径（最终手段）
申请仲裁（若合同有仲裁条款）：
- 如果居间合同中约定了仲裁条款，且双方同意通过仲裁方式解决争议，那么应按照仲裁程序向约定的仲裁机构提出仲裁申请。仲裁程序相对灵活、高效，且仲裁裁决具有法律效力。
- 仲裁裁决作出后，一方不履行的，另一方可以向法院申请强制执行。这将确保你的权益得到有效维护。
提起诉讼：
- 若合同没有约定仲裁条款，或仲裁不是双方选择的争议解决方式，则可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，需提供充分的证据证明你的诉求，包括居间合同、服务履行证据、催款记录等。
- 法院会根据事实和法律作出判决，若胜诉，可通过强制执行程序要求对方支付款项及可能产生的违约金、利息等。这将为你提供有力的法律保障。
六、注意时效问题
- 在采取法律途径解决争议时，要注意诉讼时效的问题。一般来说，诉讼时效为三年（具体根据法律规定和合同条款确定），从应当付款之日起计算。超过诉讼时效再起诉，可能会丧失胜诉权。因此，务必在诉讼时效内及时维权。
面对有居间协议但对方不给钱的情况，你应保持冷静、理性应对。通过友好协商、书面催款、收集证据、寻求第三方调解以及申请仲裁或提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。在整个过程中，保留好相关证据是至关重要的。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。