结论：对方在12月底上诉是否符合法律规定，需根据一审判决书实际送达日期及上诉期是否包含节假日等因素综合判断。若上诉期最后一日非节假日，且对方在15日内上诉，则符合法律规定；若上诉期最后一日为节假日，则顺延至节假日后第一个工作日，此时需具体计算是否在顺延后的期限内上诉。

分析说明：

1. 上诉期的计算依据：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百七十一条规定，当事人不服地方人民法院第一审判决的，有权在判决书送达之日起十五日内向上一级人民法院提起上诉。该上诉期自判决书送达之日起计算，为不变期间，不适用中止、中断或延长。

2. 上诉期的具体计算方法：

   • 起始时间：从判决书实际送达之日开始计算。例如，若判决书于9月30日送达，则上诉期从10月1日开始计算（若9月30日为送达日且非节假日，则从次日即10月1日起算；若9月30日为节假日，则顺延至节假日后第一个工作日为送达日，上诉期从该日起算）。
   • 期限性质：上诉期为15日，且为不变期间。若期限届满的最后一日为节假日，则以节假日后的第一个工作日为届满日期。

3. 对方上诉是否符合法律规定的判断：

   • 假设判决书于9月30日送达（且9月30日非节假日），则上诉期从10月1日起算，至10月15日届满。若对方在10月15日前（含10月15日）上诉，则符合法律规定。
   • 若上诉期最后一日（如10月15日）为节假日，则顺延至节假日后第一个工作日（如10月18日，假设10月16日、17日为周末）为届满日期。此时，若对方在顺延后的期限内（即10月18日前）上诉，则符合法律规定。
   • 对方在12月底上诉，若上诉期未因节假日顺延且已超过15日，或虽因节假日顺延但已超过顺延后的期限，则不符合法律规定。

特殊情形下的处理规则：

• 送达方式的影响：若判决书通过邮寄送达，以回执上注明的收件日期为准；若通过电子送达，需确认受送达人已同意并实际接收。这些送达方式可能影响上诉期的起始时间计算。
• 节假日顺延：若上诉期最后一日为节假日，则顺延至节假日后第一个工作日为届满日期。这是判断对方上诉是否符合法律规定的关键因素之一。

建议与注意事项：

• 及时核对送达日期：确保准确计算上诉期限，避免因误解或疏忽导致权利丧失。
• 保留送达凭证：如快递单、签收记录等，以备争议时使用。这些凭证是证明上诉期起始时间的重要证据。
• 如有疑问，及时咨询：若对上诉期的计算或对方上诉是否符合法律规定存在疑问，可直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业法律意见。