结论：合伙经营中，若一方通过锁门等非法手段阻止营业，可能构成违法，具体需根据行为性质和后果判断。以下从不同角度详细分析：
一、行为性质与法律后果
非法手段阻止营业：
- 若合伙人通过锁门、威胁或其他非法手段阻止店铺正常营业，这可能构成对公共秩序的扰乱或寻衅滋事，触犯《中华人民共和国刑法》及《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定。例如，若锁门行为导致店铺无法正常经营，造成经济损失或社会影响，可能面临行政处罚或刑事责任。
合法手段行使权利：
- 若合伙人因合伙协议纠纷或经营理念分歧，通过合法手段（如协商、调解、诉讼等）要求停业或调整经营策略，且未采取非法手段阻止营业，则不构成违法。但需注意，即使合法手段，也需遵循合伙协议和法律规定，不得损害其他合伙人或第三方的合法权益。
二、法律救济途径
报警处理：
- 若合伙人采取非法手段阻止营业，受害方可以报警。警方有权介入调查，并根据行为性质和后果依法处理。报警可以迅速制止违法行为，防止矛盾升级，并为后续法律救济提供证据支持。
协商与调解：
- 合伙人之间应首先尝试协商解决纠纷，明确各方立场和诉求，寻求和解。若协商无果，可请求第三方（如行业协会、商会或专业调解机构）进行调解，以达成双方都能接受的解决方案。
诉讼解决：
- 若协商和调解均无法解决问题，合伙人可根据合伙协议的约定，向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要准备充分的证据来证明自己的主张，以及对方的违约行为或侵权行为。法院将依法审理案件，作出公正的判决，明确合伙人的权利义务，并要求恢复正常营业及赔偿因停业造成的损失等。
三、预防与建议
完善合伙协议：
- 在合伙经营前，应制定完善的合伙协议，明确各方的权利义务、经营策略、纠纷解决机制等。这有助于预防类似纠纷的发生，并在纠纷发生时提供明确的法律依据。
保持理性沟通：
- 在合伙经营过程中，合伙人应保持理性沟通，尊重彼此的意见和诉求。遇到分歧时，应寻求合法、合理的解决方案，避免采取非法手段或过激行为。
寻求专业法律意见：
- 在处理合伙经营纠纷时，建议寻求专业法律意见。作为专业律师，我可以根据具体情况提供针对性的法律建议和解决方案，帮助合伙人维护自身合法权益。
举例说明：假设甲、乙两人合伙经营一家餐厅，因经营理念分歧，甲擅自锁门阻止营业。乙可以报警处理，同时尝试与甲协商解决纠纷。若协商无果，乙可以根据合伙协议的约定向人民法院提起诉讼，要求甲停止违法行为、恢复正常营业并赔偿损失。
最后，合伙经营中遇到纠纷时，应保持冷静、理性沟通，并寻求合法、合理的解决方案。若遇到法律问题或需要法律帮助，可以直接向我咨询。