针对您提出的“工伤八级做伤残能评级吗”这一问题，我可以明确地告诉您，8级工伤在符合一定条件下，是可以评定为残疾的。

首先，我们需要明确工伤伤残鉴定与残疾评定的区别与联系。工伤伤残鉴定主要是根据《职工工伤与职业病致残程度鉴定》标准，对职工因工作遭受事故伤害或患职业病导致的劳动功能障碍程度进行评定，等级划分为一到十级，其中8级属于较轻级别，但已表明职工存在一定程度的身体功能障碍。而残疾评定则是由残联等相关部门根据残疾标准进行的，旨在确定个体是否符合残疾人的定义，并据此享受相应的优惠政策和福利。

对于8级工伤职工来说，虽然其工伤等级并不直接等同于残疾，但如果其身体功能障碍符合残疾人的部分特征，那么就有可能通过残疾评定获得残疾人证。这通常需要职工向当地残联等相关部门咨询并提交申请材料，接受指定的医院或专业机构的残疾评定检查。

在申请残疾评定的过程中，职工需要充分了解相关程序和标准，并准备充分的申请材料。这些材料可能包括工伤认定决定、工伤医疗资料、身份证明等。评定过程中，专业医生会对职工的身体状况进行全面、细致的检查，并根据残疾标准作出评定结论。

如果职工被评定为残疾，那么他们就可以享受国家和社会提供的相应保障和优惠政策。这些政策包括但不限于医疗救助、残疾人福利、就业援助等，旨在帮助残疾人更好地融入社会，提高他们的生活质量。

总结来说，8级工伤职工在符合一定条件下是可以评定为残疾的，但具体能否评残以及评残的等级还需根据专业医学检查和法定程序来确定。因此，我建议您如果认为自己符合残疾标准，可以向当地残联等相关部门咨询并申请残疾评定，以维护自己的合法权益。