在签订劳动合同时，盖章是一个至关重要的环节，它直接关系到合同的法律效力以及双方权益的保障。以下是对签订劳动合同时应盖何种章的详细解答：

一、首选印章：公章

公章是企业处理内外部事务的重要印鉴，具有明确的法律效力。在劳动合同上加盖公章，能够全面体现公司对合同内容的认可和愿意承担相应法律责任的态度。公章的使用范围广泛，适用于所有类型的劳动合同，包括固定期限、无固定期限及以完成特定任务为期限的合同。加盖公章的合同具有对抗第三人的效力，能明确劳动关系归属并保障劳动者权益。

二、备选印章：合同专用章

合同专用章是专为企业签订合同而设的印章，其使用范围明确限定在合同事务方面。当用人单位以合同专用章签订劳动合同时，同样具有法律效力。这是因为合同专用章的刻制和使用通常经过严格的内部规定和相关备案程序，旨在规范合同签订行为，确保合同的有效性和合法性。

三、不适用印章：部门章

部门作为公司的内部机构，不具有独立的法人资格。因此，部门章一般不能用于签订劳动合同，对外不具有代表公司签订合同的法律效力。使用部门章签订劳动合同可能会导致合同无效或产生法律纠纷，因此应避免使用。

四、其他注意事项

1. 法定代表人签字或盖章：除了加盖公司公章或合同专用章外，劳动合同还应要求有公司法定代表人的签字或盖章。法定代表人作为公司的法定代表，其签字或盖章能够进一步确认合同内容的真实性和合法性。

2. 合同保管与核对：劳动合同文本应由用人单位和劳动者各执一份，这是保障双方权益的重要措施。在签订劳动合同前，务必仔细核对合同条款，确保内容真实、合法、有效。签订后的劳动合同文本应妥善保管，避免遗失或损坏。

3. 特殊情形下的盖章规范：如分公司或子公司签订合同，需加盖具有独立法人资格的公章；劳务派遣情况下，派遣单位与用工单位应分别盖章；若合同未盖章但已履行，虽可通过工资支付记录等证据认定事实劳动关系，但仍建议补签书面合同以降低法律风险。

综上所述，在签订劳动合同时，应优先选择加盖公司公章或合同专用章，并确保有法定代表人的签字或盖章。同时，双方应妥善保管合同文本，并仔细核对合同条款，以确保合同的法律效力和双方权益的充分保障。