饿了么员工自离后，工资的计算方式主要取决于员工与公司之间的劳动合同约定以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、劳动合同约定
合同条款：首先，需要查看员工与饿了么公司签订的劳动合同中是否有关于自离后工资计算的具体条款。如果合同中有明确规定，那么应按照合同约定执行。
合同解除与工资支付：如果劳动合同中没有明确规定自离后的工资计算方式，但规定了合同解除或终止时的工资支付条款，那么应参照这些条款来计算自离员工的工资。
二、相关法律法规
《中华人民共和国劳动法》：根据《劳动法》的规定，劳动者解除劳动合同，应当提前三十日以书面形式通知用人单位。如果劳动者未提前通知而擅自离职，用人单位可以依据公司规章制度或劳动合同约定，对劳动者进行一定的经济处罚，但这并不意味着用人单位可以克扣劳动者的全部工资。
工资支付规定：根据《工资支付暂行规定》等相关法律法规，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。即使劳动者自离，用人单位也应当支付其已提供劳动部分的工资。
三、自离后工资的具体计算
已提供劳动部分的工资：自离员工应当获得其已提供劳动部分的工资，这部分工资应当按照劳动合同约定的工资标准或实际发放的工资标准进行计算。
可能的经济处罚：如果公司规章制度或劳动合同中有关于自离员工经济处罚的条款，且这些条款不违反法律法规的强制性规定，那么公司可以按照这些条款对自离员工进行一定的经济处罚。但需要注意的是，经济处罚的金额应当合理，且不得超过劳动者当月工资的20%，同时扣除后的剩余工资不得低于当地最低工资标准。
计算公式（假设存在经济处罚且处罚合理）：
四、特殊情况处理
未签订劳动合同：如果员工与饿了么公司未签订劳动合同，那么应当依据《劳动合同法》等相关法律法规的规定，按照劳动者实际提供的劳动量和工资标准来计算应支付的工资。
争议解决：如果员工与饿了么公司就自离后工资的计算方式存在争议，可以通过劳动争议调解仲裁机构进行调解或仲裁，也可以直接向人民法院提起诉讼。
总结与建议：饿了么员工自离后，工资的计算方式应首先参照劳动合同约定，如果没有约定或约定不明确，则应依据相关法律法规的规定进行计算。在任何情况下，用人单位都不得克扣劳动者的全部工资，且经济处罚应当合理且合法。如果员工与用人单位就工资计算方式存在争议，建议及时咨询专业律师或通过法律途径解决。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。