关于“签了合同所有税费买家承担，买家能否违约”的问题，结论前置：买家能否违约，并不直接取决于合同中“所有税费由买家承担”的条款，而是取决于买家是否存在合法有效的违约事由以及合同的具体约定和履行情况。 下面我将从多个角度详细分析这个问题：

一、合同条款的效力与解释

1. 合同条款的合法性：首先，合同中“所有税费由买家承担”的条款，如果是在双方自愿、平等、公平的基础上签订的，且不违反法律、行政法规的强制性规定，那么该条款是合法有效的。这意味着，买家在签订合同时已经同意承担所有税费，这是其合同义务的一部分。

2. 条款的解释与履行：然而，即使条款合法有效，买家也不能随意违约。如果买家认为税费负担过重或存在其他合理理由，应当通过协商、调解或诉讼等合法途径寻求解决，而不是直接违约。违约行为可能构成对合同的违反，需要承担相应的违约责任。

二、买家违约的合法事由

1. 不可抗力：如果买家因不可抗力（如自然灾害、政府行为等）无法履行合同，且能够提供充分证据证明，那么买家可能免于承担违约责任。但需要注意的是，不可抗力必须是在合同签订后发生的，且对买家的履行能力产生了实质性影响。

2. 合同变更或解除的合法情形：如果合同中存在关于变更或解除合同的约定，且买家符合这些约定条件，那么买家可以依法变更或解除合同，从而避免违约。例如，合同中可能约定了如果税费政策发生重大变化，双方可以协商调整税费负担方式。

3. 卖家违约在先：如果卖家在合同履行过程中存在违约行为（如未按时交付货物、货物质量不符合约定等），且该违约行为对买家的履行能力产生了实质性影响，那么买家有权根据合同约定或法律规定主张解除合同或要求卖家承担违约责任。在这种情况下，买家可能不需要承担因自身违约而产生的责任。

三、违约的法律后果与应对措施

1. 违约责任：如果买家无正当理由违约，那么根据合同约定或法律规定，买家可能需要承担违约责任。这可能包括支付违约金、赔偿卖家因此遭受的损失等。

2. 应对措施：对于卖家而言，如果买家违约，卖家可以采取以下措施维护自身权益：

   • 协商解决：首先尝试与买家协商解决纠纷，寻求双方都能接受的解决方案。
   • 发送律师函：如果协商无果，卖家可以委托律师向买家发送律师函，明确告知其违约行为及可能承担的法律责任。
   • 提起诉讼或仲裁：如果买家仍然拒绝履行合同或承担违约责任，卖家可以向人民法院提起诉讼或根据合同约定向仲裁机构申请仲裁。

四、建议与注意事项

1. 完善合同条款：在签订合同时，双方应当尽可能完善合同条款，明确约定税费负担方式、违约责任等关键内容。这有助于减少纠纷的发生并降低解决纠纷的成本。

2. 保留证据：在合同履行过程中，双方应当妥善保管与合同相关的证据材料（如合同文本、付款凭证、交货单据等）。这些证据材料在纠纷解决过程中可能起到关键作用。

3. 及时咨询专业人士：如果双方在合同履行过程中遇到纠纷或疑问，应当及时咨询专业人士（如律师、税务师等）的意见。这有助于双方更好地理解合同条款和法律规定，从而做出更明智的决策。

综上所述，买家能否违约并不直接取决于合同中“所有税费由买家承担”的条款。而是需要综合考虑合同条款的效力、买家是否存在合法有效的违约事由以及合同的具体约定和履行情况等因素。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。