在矿山企业整体托管的情况下，原有人员的处理是一个涉及多方面因素的问题，需要综合考虑法律法规、托管合同、人员安置及职业发展等多个层面。以下是对这一问题的详细解答：
一、法律法规依据
首先，矿山企业整体托管需严格遵守国家相关法律法规，如《煤矿整体托管安全管理办法(试行)》等。这些法规对托管双方的责任、权利、义务以及托管过程中的安全管理、人员配置等方面都有明确规定，为原有人员的处理提供了法律框架。
二、托管合同约定
托管合同是托管双方权利义务的基石。在合同中，应明确原有人员的安置方案，包括但不限于：
人员接收与安置：承托方应根据自身需求和托管煤矿的实际情况，决定是否接收原有人员，并明确接收人员的岗位、薪酬、福利等条件。对于不接收的人员，应按照法律法规和合同约定给予合理的经济补偿或安排其他就业途径。
培训与转岗：对于需要接收但技能不匹配的原有人员，承托方应提供必要的培训，帮助其适应新岗位。同时，也可以根据托管煤矿的生产需要，对原有人员进行转岗安排。
劳动关系处理：托管期间，原有人员的劳动关系可能面临变更或转移。托管合同应明确劳动关系的处理方式，包括劳动合同的签订、变更、解除或终止等，确保原有人员的合法权益得到保障。
三、人员安置具体措施
保留核心团队：对于托管煤矿的关键岗位和核心技术人员，承托方应尽量保留，以确保托管煤矿的正常运营和安全生产。
优化人员结构：根据托管煤矿的生产需求和承托方的管理能力，对原有人员结构进行优化，淘汰冗余岗位，提升整体效率。
提供职业发展机会：承托方应为原有人员提供职业发展机会，如晋升机会、培训机会等，激发其工作积极性和创造力。
四、注意事项
遵守法律法规：在处理原有人员问题时，必须严格遵守国家法律法规，确保所有操作合法合规。
保障员工权益：应充分保障原有人员的合法权益，包括薪酬、福利、社会保险等，避免引发劳动纠纷。
沟通与协商：托管双方应与原有人员进行充分沟通与协商，了解其需求和意愿，尽量达成共识，确保人员安置工作的顺利进行。
综上所述，矿山企业整体托管时原有人员的处理需要综合考虑法律法规、托管合同、人员安置及职业发展等多个方面。通过明确合同约定、采取具体措施并注意事项，可以确保原有人员的合法权益得到保障，同时促进托管煤矿的顺利运营和安全生产。