外卖员私自打开外卖的行为，通常属于违约行为，并可能涉及侵权行为，具体取决于外卖员与平台或商家之间的合同约定以及外卖员的行为是否对外卖造成了损害。以下是对此问题的详细分析：
一、违约行为
合同关系：外卖员与外卖平台或商家之间通常存在雇佣合同或服务合同关系。这些合同中往往会明确外卖员的职责和义务，包括但不限于按时送达外卖、保持外卖的完整性和安全性等。
违约行为认定：如果外卖员私自打开外卖，这很可能违反了合同中关于保持外卖完整性和安全性的约定。因此，这种行为可以被认定为违约行为。
法律后果：根据合同法的相关规定，违约方需要承担违约责任，这可能包括赔偿损失、支付违约金等。外卖平台或商家有权要求外卖员承担相应的法律责任。
二、侵权行为
侵权行为认定：除了违约行为外，外卖员私自打开外卖还可能构成侵权行为。如果外卖员的行为导致外卖损坏、变质或丢失，且这种损害是由于外卖员的过错造成的，那么外卖员就可能侵犯了商家或消费者的财产权。
法律后果：根据侵权责任法的相关规定，侵权人需要承担侵权责任，包括赔偿损失等。如果外卖员的行为构成侵权，那么商家或消费者有权要求外卖员承担相应的法律责任。
三、特殊情况考虑
外卖员动机与行为后果：在判断外卖员私自打开外卖的行为性质时，还需要考虑外卖员的动机和行为后果。如果外卖员是出于好奇或误操作而打开了外卖，且没有对外卖造成损害，那么这种行为可能只是轻微的违约行为，不构成侵权。然而，如果外卖员是出于恶意或故意损坏外卖的目的而打开了外卖，那么这种行为就可能构成严重的违约和侵权行为。
平台或商家的规定：此外，还需要考虑外卖平台或商家的具体规定。有些平台或商家可能对外卖员的行为有更为严格的要求和规定，如果外卖员违反了这些规定，那么除了承担法律责任外，还可能面临平台或商家的内部处罚。
总结与建议：
外卖员私自打开外卖的行为通常属于违约行为，并可能涉及侵权行为。为了避免不必要的法律纠纷和损失，建议外卖员严格遵守与平台或商家之间的合同约定和规定，保持外卖的完整性和安全性。如果外卖员因私自打开外卖而面临法律纠纷或损失，建议及时咨询专业律师以获取法律帮助。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。