在刑事案件中，身份不明的人员是可以做笔录的，但需分情况讨论：

1. 作为证人或知情人：

   • 当身份不明的人员作为案件的证人或知情人时，他们提供的证言或信息对于案件的侦破和审理可能具有关键作用。
   • 在这种情况下，即使身份不明，警方或侦查机关仍然会对其进行询问，并制作笔录。笔录中会记录询问的时间、地点、询问人、被询问人（虽身份不明，但会有描述或特征记录）以及询问内容等。
   • 身份不明并不妨碍其作为证人的资格，但后续可能需要通过其他手段进一步核实其身份，以确保证言的真实性和可靠性。

2. 作为犯罪嫌疑人或被告人：

   • 如果身份不明的人员被怀疑为犯罪嫌疑人或被告人，那么对其进行询问并制作笔录是刑事诉讼程序中的必要环节。
   • 在这种情况下，即使初始时身份不明，警方或侦查机关也会尽力通过询问、调查等手段查明其身份。
   • 笔录中会详细记录询问的过程和内容，包括犯罪嫌疑人的陈述、辩解等。同时，警方或侦查机关会采取措施，如指纹比对、DNA检测等，以进一步确认其身份。
   • 如果最终无法查明身份，但根据现有证据足以认定其犯罪事实的，仍然可以对其进行审判和处罚。不过，在审判过程中，身份不明可能会给案件的审理带来一定的困难，如送达法律文书、执行刑罚等。

特殊情况说明：

• 在某些特殊情况下，如身份不明的人员拒绝配合询问或无法进行有效沟通时，警方或侦查机关可能会采取其他措施，如留置、拘留等，以进一步查明其身份和案件事实。
• 同时，如果身份不明的人员在询问过程中提供虚假信息或隐瞒真相，可能会面临法律责任。