针对您提出的问题“起诉离婚被告同意离婚但是不返还彩礼怎么办”，以下是我为您提供的详细解答：

首先，您需要明确彩礼退还的法定情形。根据法律规定，若存在以下情形，您可以要求返还彩礼：

1. 双方未办理结婚登记手续；
2. 双方办理结婚登记手续但确未共同生活；
3. 婚前给付并导致给付人生活困难，且这一情形以双方离婚为条件。

接下来，为了维护您的合法权益，您需要按照以下步骤操作：

一、梳理并准备证据

为了证明彩礼给付的事实、金额以及是否符合上述法定退还情形，您需要准备充分的证据。这些证据可能包括：

• 彩礼给付的转账记录或收据；
• 证人证言，如亲友或媒人的证词；
• 因给付彩礼导致生活困难的相关证明材料，如经济状况证明、债务证明等。

二、起诉并应诉

在起诉离婚的同时，您可以在诉讼中明确提出要求返还彩礼的诉求。在法庭审理阶段，您需要清晰阐述彩礼给付的情况以及要求退还的理由，并提交上述准备好的证据。

如果对方（被告）不同意退还彩礼，法院将会依据双方提供的证据及庭审调查情况，结合法律规定进行综合判定。如果法院认为您的诉求符合法定退还情形，将会判决对方退还相应彩礼；如果不符合，则可能会驳回您的诉求。

三、执行判决

如果法院最终判决对方退还彩礼，但对方拒不履行判决，您可以在判决生效后向法院申请强制执行。法院将会依法采取一系列强制措施，如查封、扣押、拍卖等，以确保判决得到履行。

总之，面对起诉离婚时对方不返还彩礼的情况，您需要明确法定情形、准备充分证据、依法起诉并应诉，并在必要时申请强制执行。在整个过程中，请务必保持冷静和理性，遵循法律程序，用证据说话，以维护自身的合法权益。