针对您提出的“男方要离婚，要求女方返回彩礼，女方不同意，男方就说要起诉离婚，法院会怎么判”这一问题，我将结合相关法律知识和司法实践，为您进行详细解答。
首先，需要明确的是，法院在处理此类案件时，会依据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释的规定，结合案件的具体事实进行判决。关于彩礼的返还，法律有明确的规定，主要涉及以下几种情形：
未办理结婚登记手续：如果双方未办理结婚登记手续，男方有权请求女方返还彩礼。这是因为彩礼的给付通常是以结婚为目的的附条件赠与，若婚姻未成立，则赠与条件未达成，女方应返还彩礼。
办理结婚登记手续但确未共同生活：如果双方已经办理了结婚登记手续，但确实没有共同生活过，男方也有权请求女方返还彩礼。这种情况下，虽然婚姻关系已经成立，但双方并未实际履行婚姻义务，因此彩礼的返还也是合理的。
婚前给付并导致给付人生活困难：如果男方在婚前给付了彩礼，并且这导致了男方家庭生活困难，那么男方同样有权请求女方返还彩礼。这是为了保护给付人的合法权益，避免因彩礼给付而给其家庭带来过重的经济负担。
然而，在实际判决中，法院还会综合考虑以下因素：
双方共同生活的时间长短：如果双方已经共同生活了一段时间，法院可能会酌情减少返还的数额。这是因为在这段时间内，彩礼可能已经部分或全部用于了双方的共同生活。
彩礼的使用情况：如果彩礼已经用于了双方的共同生活，如购买家具、家电等，或者已经作为家庭共同财产进行了消费，那么法院可能会认为这部分彩礼已经转化为共同财产，因此不予返还。
双方的经济状况：法院还会考虑双方的经济状况，包括各自的收入、财产等。如果女方经济困难，法院可能会在判决时给予一定的照顾。
公平原则：法院在判决时会遵循公平原则，确保判决结果既符合法律规定，又能够体现公平和正义。
综上所述，如果男方起诉离婚并要求返还彩礼，法院会根据具体情况进行判决。如果符合上述返还彩礼的情形之一，并且法院综合考虑了双方共同生活的时间、彩礼的使用情况、双方的经济状况以及公平原则等因素后，认为应当返还彩礼，那么法院会判决女方在既定的期限内返还彩礼。反之，如果法院认为不符合返还彩礼的情形或者返还数额应当减少，那么法院会作出相应的判决。
因此，对于此类案件，建议您咨询专业的律师，以便更准确地了解自己的权益和义务，并制定出合理的诉讼策略。