结论：殴打赔偿金不写协议，确实存在对方反口敲诈的风险，但并非绝对会发生，这取决于多种因素。以下从不同角度进行分析：
一、不写赔偿协议的风险
证据缺失风险：
- 若未签订书面赔偿协议，一旦对方反口，主张赔偿金额过高或否认已达成赔偿协议，受害方可能因缺乏直接证据而陷入被动。
- 在法律程序中，证据是认定事实的关键。没有书面协议，受害方可能需要依赖其他间接证据（如证人证言、录音录像等）来证明赔偿事实，这增加了举证难度。
敲诈风险：
- 对方可能利用受害方缺乏书面证据的情况，以报警、起诉等手段相威胁，要求支付更多赔偿金，从而构成敲诈勒索。
- 敲诈勒索是指以非法占有为目的，对被害人使用实施恐吓、威胁或要挟的方法，非法占用被害人公私财物，从而构成犯罪。若对方行为符合敲诈勒索的构成要件，将面临刑事处罚。
二、如何降低风险
签订书面赔偿协议：
- 双方应就赔偿金额、支付方式、支付时间等关键条款达成一致，并签订书面协议。
- 协议应明确双方的权利义务，以及违约责任等，以确保协议的履行和纠纷的解决。
保留相关证据：
- 即使签订了书面协议，也应保留与赔偿相关的所有证据，如转账记录、收据、聊天记录等。
- 这些证据可以在对方反口时作为证明赔偿事实的有力依据。
寻求法律帮助：
- 若对赔偿事宜存在疑虑或担忧，可以寻求专业律师的帮助。
- 律师可以协助双方协商赔偿事宜，起草赔偿协议，并在协议签订后提供法律咨询和纠纷解决服务。
三、若对方反口敲诈的应对措施
保持冷静，收集证据：
- 面对对方的敲诈行为，受害方应保持冷静，不要轻易妥协或支付额外费用。
- 同时，应积极收集对方敲诈的证据，如录音录像、聊天记录等，以备不时之需。
报警处理：
- 若对方行为涉嫌敲诈勒索，受害方可以立即报警，并配合警方调查取证。
- 警方将根据调查结果依法处理敲诈勒索行为，保护受害方的合法权益。
提起诉讼：
- 若对方敲诈行为给受害方造成损失，受害方还可以向法院提起诉讼，要求对方承担赔偿责任。
- 法院将根据事实和法律规定，判决对方承担相应的法律责任。
建议：在处理殴打赔偿事宜时，务必签订书面赔偿协议，并保留好相关证据。若遇到对方反口敲诈的情况，应保持冷静，及时寻求法律帮助，以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。