该18岁男孩殴打75岁老人的行为，需根据伤情鉴定结果及具体情节，承担相应的行政责任或刑事责任，同时需承担民事赔偿责任。具体分析如下：

1. 行政责任：

   • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
   • 若存在结伙殴打、伤害残疾人、老年人等特定情形，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款。在此案例中，由于受害者为75岁老人，属于老年人范畴，因此若伤情鉴定未达到轻伤及以上，男孩可能面临更重的行政处罚。

2. 刑事责任：

   • 若经伤情鉴定，老人的伤势构成轻伤及以上，则男孩的行为可能构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
   • 考虑到男孩已满18周岁，达到刑事责任年龄，若其行为构成犯罪，将依法承担刑事责任。同时，由于受害者为老年人，法院在量刑时可能会酌情从重处罚。

3. 民事赔偿责任：

   • 无论男孩是否承担行政责任或刑事责任，其均需对老人因殴打行为所遭受的损失承担民事赔偿责任。这包括但不限于医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
   • 若老人因殴打行为导致残疾或死亡，男孩还需承担残疾赔偿金、死亡赔偿金以及被扶养人生活费等费用。

建议措施：

• 老人或其家属应立即报警，并要求进行伤情鉴定，以便确定男孩的行为性质及应承担的责任。
• 保留好所有与殴打行为相关的证据，如医疗记录、照片、视频等，以便在后续的法律程序中使用。
• 若男孩的行为构成犯罪，老人或其家属可以向法院提起刑事附带民事诉讼，要求男孩承担刑事责任及民事赔偿责任。

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