针对老人殴打未成年人的情况，根据不同情节和后果，处理方式有所不同，具体如下：

1. 一般违法行为处理
   若殴打行为未造成未成年人轻伤及以上后果，通常属于违反《治安管理处罚法》的违法行为。根据该法第43条，殴打他人的，可处5-10日拘留并罚款；情节较轻的（如未造成伤害、主动认错赔偿等），可处5日以下拘留或罚款。
   特殊情形：若老人年龄超过70周岁，根据该法第21条，可不执行行政拘留处罚，但仍需承担罚款等责任。

2. 刑事犯罪处理
   若殴打行为导致未成年人轻伤及以上后果，则构成《刑法》中的故意伤害罪。根据第234条：

   • 轻伤：处3年以下有期徒刑、拘役或管制；
     
   • 重伤：处3-10年有期徒刑；
     
   • 致人死亡或以特别残忍手段致重伤造成严重残疾的：处10年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
     注意：刑事责任年龄不影响对老人犯罪的追责，但年龄可能影响量刑（如75周岁以上老人可从轻或减轻处罚）。

3. 民事赔偿与保护措施

   • 民事赔偿：无论是否承担行政或刑事责任，老人均需赔偿未成年人医疗费、护理费、精神损害抚慰金等损失（《民法典》第1179、1183条）。
     
   • 人身安全保护令：若未成年人面临持续威胁，其监护人可向法院申请保护令，禁止老人接近或骚扰（《反家庭暴力法》第23条）。

4. 特殊保护原则
   根据《未成年人保护法》第17、110条，任何组织或个人发现未成年人遭受侵害，有权劝阻、制止或向公安、民政等部门报告。相关部门需立即处理，并优先保护未成年人隐私和安全。

建议行动步骤：

1. 立即报警并保留证据（如伤情照片、医疗记录、证人证言）；
   
2. 要求警方委托鉴定机构对未成年人伤情进行司法鉴定；
   
3. 联系当地妇联或未成年人保护中心寻求协助；
   
4. 若涉及刑事犯罪，可同步提起刑事附带民事诉讼要求赔偿。
   

如有进一步细节需要分析（如老人与未成年人关系、具体伤害情节等），可直接向我咨询，我会结合具体情形提供更精准的建议。