结论前置：欠薪不给属于劳动纠纷，警察通常不直接介入处理此类事件，但在特定情形下会参与。劳动者应通过正规途径如劳动行政部门、劳动仲裁机构或人民法院来维护自己的权益。
一、警察通常不直接处理欠薪问题的原因
欠薪问题本质上属于劳动者与用人单位之间的民事纠纷，根据《劳动合同法》和《劳动争议调解仲裁法》的相关规定，这类纠纷不在警察的直接管辖范围内。警察的主要职责是维护社会治安和打击犯罪，而欠薪问题更多需要通过劳动法律途径来解决。
二、正规解决欠薪问题的途径
向劳动行政部门投诉：
- 劳动者可以向当地劳动保障监察部门投诉用人单位的欠薪行为。
- 劳动保障监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁：
- 若行政手段未能解决问题，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 仲裁过程中，劳动者需提供充分证据支持自己的诉求，仲裁委员会将依法作出裁决。
提起诉讼：
- 如劳动者对仲裁结果不满意，可向人民法院提起诉讼。
- 法院将根据事实和法律规定判决是否支持劳动者的诉求，这是解决劳动纠纷的最终司法途径。
三、警察可能介入的情形
尽管警察通常不直接处理欠薪问题，但在以下特定情形下，警察会依法介入：
涉嫌违法犯罪行为：
- 若用人单位在讨薪过程中出现违反治安管理或涉嫌犯罪的行为，如使用暴力、威胁或非法限制人身自由等手段强迫劳动者劳动，或故意拖欠工资且逃匿，涉嫌拒不支付劳动报酬罪（根据《中华人民共和国刑法》第二百七十六条之一规定），警察将依法介入调查并处理。
维护现场秩序：
- 当劳动者采取集体讨薪等可能影响公共秩序的方式时，为了维护社会秩序和公共安全，防止发生群体性事件，警察会到现场维持秩序，引导劳动者通过合法途径解决问题，避免过激行为和冲突的发生。
四、针对您提到的“集体跳楼”情况
集体跳楼是一种极端且危险的行为，不仅可能危及生命安全，还可能引发社会恐慌和不良影响。如果劳动者因为欠薪问题而采取集体跳楼等极端方式，警察会迅速到场维持秩序，并引导劳动者通过合法途径解决问题。同时，对于组织或煽动此类极端行为的人员，警察将依法进行调查和处理。
五、建议与提醒
- 保留证据：在整个讨薪过程中，劳动者务必保留好所有与欠薪有关的证据材料，如工资条、劳动合同、出勤记录等，以证明自己的权益并支持主张。
- 理性维权：遇到欠薪问题时，劳动者应保持冷静和理性，通过正规渠道寻求法律帮助，避免采取过激行为或违法手段。
- 及时咨询：如果您在处理欠薪问题过程中遇到任何法律疑问或困难，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。