结论：在民事诉讼未开庭阶段，对方威胁杀你全家，这属于严重的违法行为，与是否需要重新标金额无直接关联。你无需因此重新标金额，但应立即采取措施保护自己及家人的安全，并向公安机关报案。

详细分析：

1. 威胁行为的法律性质：

   • 对方在民事诉讼未开庭阶段威胁杀你全家，这种行为已经超出了民事纠纷的范畴，构成了对他人人身安全的严重威胁，属于违法行为。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，威胁他人人身安全的行为，公安机关可以依法给予处罚。若情节严重，还可能构成犯罪，如故意杀人罪（未遂）或寻衅滋事罪等，将面临更严厉的刑事处罚。

2. 与重新标金额的关系：

   • 重新标金额通常是在民事诉讼中，因原诉讼请求金额不准确或发生变化，而需要向法院提出变更诉讼请求金额的行为。这与对方威胁你及家人的安全是两个完全独立的事件，没有直接关联。因此，你无需因为对方的威胁行为而重新标金额。

3. 应采取的措施：

   • 保护自身安全：首先，你要确保自己及家人的安全。可以采取一些必要的防范措施，如安装防盗门、监控设备等，并尽量避免单独外出或前往偏僻地方。
   • 向公安机关报案：立即向当地公安机关报案，详细陈述对方的威胁行为及你的担忧。公安机关会依法进行调查处理，并采取必要的措施保护你的安全。
   • 保留证据：尽量保留对方威胁你的相关证据，如短信、录音、视频等。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
   • 咨询专业律师：虽然我已经在这里为你提供了一些法律建议，但面对复杂的法律问题，你仍然可以咨询专业律师以获取更全面、具体的法律帮助。不过，既然你已经向我咨询，我会尽我所能为你提供法律支持。

4. 关于民事诉讼的后续处理：

   • 民事诉讼的进程不应因对方的威胁行为而受到影响。你应继续按照法院的指示参与诉讼活动，如提交证据、参加庭审等。
   • 若对方的威胁行为对你的诉讼策略或心态产生了影响，你可以及时与你的律师沟通，调整诉讼策略或寻求心理支持。

总结与建议： 对方在民事诉讼未开庭阶段威胁杀你全家是严重的违法行为，你无需因此重新标金额。你应立即采取措施保护自己及家人的安全，并向公安机关报案。同时，你可以继续按照法院的指示参与民事诉讼活动，并在必要时咨询专业律师以获取更全面的法律帮助。如果你有任何进一步的法律问题或需要进一步的法律支持，请直接向我咨询。