不建议在货物买卖合同中将总价做低。以下是从多个角度对这一问题的详细分析：

一、法律风险

1. 合同效力问题：如果合同价格与实际交易价格存在显著差异，可能被认定为虚假合同或阴阳合同。这种合同在法律上可能被视为无效或部分无效，从而影响双方的权利和义务。在发生纠纷时，司法机关可能对合同效力或条款进行重新审查和调整，导致一方或双方遭受损失。
2. 税务违法风险：故意做低合同价格以逃避税费，属于违法行为。税务部门有权依据市场价格重新核定交易价格，并要求补缴差价及相关税费。此外，还可能面临罚款甚至刑事处罚，对个人或企业的信用记录产生负面影响。

二、经济风险

1. 贷款与融资问题：如果合同价格做低，可能影响买方的贷款额度。银行通常根据房屋的评估价值或合同价格（取较低者）确定贷款额度。合同价格做低可能导致贷款额度不足，增加买方的资金压力。同时，如果银行委托第三方评估机构对货物进行评估，评估价格高于合同价格，买方可能因合同与实际价值不符而面临法律风险。
2. 后续交易成本增加：对于卖方而言，如果未来需要再次出售货物，之前做低的交易价格会影响货物增值部分的计算和税费缴纳。卖方可能需多缴纳税费，增加交易成本。

三、市场与信用风险

1. 市场秩序扰乱：普遍存在的合同价格做低行为会扰乱市场的正常价格体系，损害市场公平性和稳定性。这种行为可能引发不正当竞争，对其他诚信经营的企业造成不公平的竞争环境。
2. 信用记录受损：不诚信的交易行为会记录在案，影响个人或企业的信用记录。在未来的交易中，可能面临更严格的审查和更高的交易成本。

四、实际操作建议

1. 如实约定交易价格：在签订货物买卖合同时，应如实约定合理的交易价格。这有助于确保合同的合法性和有效性，降低法律风险和经济风险。
2. 增强法律意识：买卖双方应增强法律意识，遵守相关法律法规。在签订合同时，应仔细阅读合同条款，确保合同内容合法、合规。
3. 寻求专业咨询：如果对合同条款或交易价格存在疑问，建议寻求专业律师或相关机构的咨询。他们可以提供专业的法律意见和建议，帮助双方更好地理解和处理合同问题。

综上所述，不建议在货物买卖合同中将总价做低。这种行为不仅涉及法律风险和经济风险，还可能对市场秩序和信用记录产生负面影响。因此，在签订合同时应如实约定合理的交易价格，确保交易的合法性、公正性和安全性。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。