核心结论：顾客买了东西没付钱说明天给，这种情况存在一定风险，您可以根据与顾客的关系、交易金额大小等因素，采取不同的应对措施，以下为您详细分析：
- 若顾客信誉良好且交易金额较小
- 允许顾客明天付款：如果顾客是您熟悉且信誉良好的老客户，平时交易都很诚信，此次购买的东西金额也不大，那么您可以基于对顾客的信任，允许其明天付款。不过，为了保障自身权益，建议您在允许顾客赊账时，与顾客明确约定付款的具体时间、方式，并保留好相关的交易凭证，如销售小票、聊天记录等，以防后续出现纠纷。例如，您可以和顾客说：“没问题，那您明天记得把钱转给我哈，咱们把付款时间就定在明天下午三点之前，您看行不？”同时，在销售小票上注明“未付款，明日付清”等字样，并让顾客签字确认。
- 若顾客信誉一般或交易金额较大
- 要求顾客当场付款或提供担保：如果顾客是初次交易，或者您对其信誉不太了解，又或者此次购买的商品金额较大，那么为了降低风险，您最好要求顾客当场付款。您可以向顾客解释：“不好意思啊，我们店里的规定是必须当场付款才能把东西拿走，这也是为了保障双方的权益，您看您方便现在支付一下吗？”如果顾客确实有困难无法当场付款，您可以要求顾客提供一定的担保，比如抵押身份证、贵重物品等，或者让顾客找一位信誉良好的第三方作为担保人，并签订书面协议，明确各方的权利和义务。
- 签订书面协议：无论顾客是否提供担保，为了进一步保障您的权益，您都可以与顾客签订一份书面协议，明确约定付款的时间、金额、违约责任等内容。例如，协议中可以约定：“顾客应于[具体日期]前支付货款[具体金额]，若逾期未支付，每逾期一日，应按照未支付金额的[X%]向商家支付违约金。”这样，一旦顾客违约，您就可以依据协议追究其责任。
- 若顾客拒绝付款或拖延付款
- 友好沟通协商：如果到了约定的付款时间，顾客仍然拒绝付款或者以各种理由拖延付款，您可以先尝试与顾客进行友好沟通，了解其拒绝付款的原因，看是否能够协商解决。比如，顾客可能是因为资金周转困难，您可以与顾客协商分期付款或者延长付款期限；如果顾客是对商品质量有异议，您可以与顾客一起检查商品，如果确实是商品存在问题，您可以按照相关规定为顾客办理退货、换货或者维修等手续。
- 采取法律手段：如果经过友好沟通协商，顾客仍然拒绝付款，那么您可以考虑采取法律手段维护自己的合法权益。您可以向法院提起民事诉讼，要求顾客支付货款及逾期付款的违约金等费用。在起诉前，您需要收集好相关的证据，如交易凭证、书面协议、沟通记录等，以证明顾客确实购买了您的商品且未支付货款。