在交通事故没有出具责任认定书前，理论上是可以和对方谈责任的，但不建议在此阶段轻易与对方就责任划分达成协议或做出承诺。以下从不同角度对此问题进行分析：

法律背景与责任认定书的性质

根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，交通事故责任认定书是公安机关交通管理部门根据交通事故现场勘验、检查、调查情况和有关的检验、鉴定结论，及时制作的，作为处理交通事故的证据。它明确了事故双方的责任比例，是后续赔偿、调解或诉讼的重要依据。因此，在责任认定书出具前，事故责任尚未有官方定论。

谈责任的可能风险

1. 责任认定不确定性：在责任认定书出具前，双方对事故责任的认知可能存在偏差。此时谈责任，可能因信息不全或理解差异而导致责任划分不准确，进而影响后续的赔偿处理。
2. 证据收集不完整：在责任认定书出具前，双方可能尚未充分收集证据，如现场照片、证人证言等。这些证据对于准确认定责任至关重要。若在此阶段谈责任，可能因证据不足而无法达成公平合理的协议。
3. 法律后果不确定性：若双方在责任认定书出具前就责任划分达成协议，但后续责任认定书的结果与协议不符，那么该协议可能因违反法律强制性规定或显失公平而被撤销或变更。这可能导致双方陷入新的纠纷和诉讼。

法律建议

1. 等待责任认定书：在交通事故发生后，建议双方耐心等待公安机关交通管理部门出具责任认定书。这是最直接、最权威的责任划分依据，有助于减少后续纠纷。
2. 谨慎沟通：在等待责任认定书期间，双方可以就事故经过、损失情况等进行沟通，但应避免就责任划分做出明确承诺或达成协议。可以表达愿意协商解决的意愿，但具体责任划分应待责任认定书出具后再行讨论。
3. 咨询专业律师：若双方对事故责任划分存在争议或疑问，可以咨询专业律师。律师可以根据事故具体情况、相关法律法规及司法实践，为双方提供专业的法律意见和建议，有助于双方更合理地处理事故纠纷。

总结来说，虽然交通事故没有出具责任认定书前可以和对方谈责任，但考虑到责任认定的不确定性、证据收集的不完整性以及法律后果的不确定性，建议双方在此阶段保持谨慎态度，等待责任认定书出具后再行协商处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。