没熟的菜品要求赔偿1000元，在特定情况下是合理的。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律依据与赔偿标准
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，当消费者因购买到不符合食品安全标准的食品（如未熟的菜品）而受到损害时，有权向经营者或生产者要求赔偿损失。此外，消费者还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元进行赔偿。
计算公式：
价款十倍赔偿：若菜品价格为X元，则赔偿金额为10X元。若10X元不足1000元，则按1000元赔偿。
- 例如，菜品价格为50元，则赔偿金额至少为500元（因为50元×10=500元，已达最低赔偿限额；若按损失三倍计算仍不足一千元，则同样按一千元赔偿）。
损失三倍赔偿：若消费者因食用未熟菜品导致的实际损失（如医疗费、误工费等）为Y元，则赔偿金额为3Y元。若3Y元不足1000元，则按1000元赔偿。
二、赔偿的合理性分析
当菜品价格较低时：
- 若菜品价格较低，如上述例子中的50元，按照价款十倍赔偿，赔偿金额为500元，不足1000元。但根据法律规定，增加赔偿的金额不足一千元时，按一千元赔偿。因此，在这种情况下，要求赔偿1000元是合理的。
当菜品价格较高或损失较大时：
- 若菜品价格较高，如100元或更高，按照价款十倍赔偿，赔偿金额可能超过1000元。此时，消费者可以根据实际损失情况选择要求价款十倍赔偿或损失三倍赔偿，以较高者为准。
- 若消费者因食用未熟菜品导致的实际损失较大，如医疗费、误工费等合计超过1000元，则按照损失三倍赔偿，赔偿金额可能远超1000元。但在此情况下，消费者仍然有权要求至少1000元的赔偿（若损失三倍赔偿计算后不足1000元）。
当商家存在过错且态度恶劣时：
- 若商家在提供菜品过程中存在明显过错（如故意提供未熟菜品），且态度恶劣、拒绝赔偿或协商无果时，消费者要求赔偿1000元可以视为一种合理的惩罚性赔偿要求，以促使商家重视食品安全和消费者权益。
三、维权步骤与建议
保留证据：
- 保存购买凭证（如外卖订单截图、小票或发票）。
- 拍摄未熟菜品的照片作为直接证据。
- 若因食用未熟菜品导致身体不适，保留医院收费凭证、诊断证明等相关证据。
与商家协商：
- 第一时间与商家沟通，明确指出问题，并提出合理的赔偿要求。
- 若商家同意赔偿，双方可协商解决并签订书面赔偿协议。
投诉举报：
- 若协商无果，可向平台（如为外卖）或消费者协会（电话12315）及当地市场监管部门投诉。
- 提供详细情况和相关证据，协助调查处理。
法律途径：
- 若上述途径均无法解决问题，消费者有权向人民法院提起民事诉讼，通过法律手段维护自身权益。
总结：没熟的菜品要求赔偿1000元在特定情况下是合理的，具体取决于菜品价格、实际损失以及商家的过错程度。在维权过程中，消费者应保留好相关证据，并按照上述步骤进行协商、投诉或诉讼。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。