企业产品不合格返工后，对方还未付款的部分，在一定条件下是可以要求赔偿的。以下从不同角度对此问题进行分析：
一、合同角度
合同约定：
- 如果双方在合同中明确约定了产品质量标准、验收流程以及付款条件，且产品不合格属于违约行为，那么企业有权依据合同条款要求对方承担违约责任，包括赔偿因返工产生的额外费用以及未付款部分的损失。
合同解除与赔偿：
- 若产品不合格导致合同目的无法实现，企业还可以考虑解除合同，并要求对方赔偿因此造成的全部损失，包括已投入的成本、预期利润以及未付款部分的损失。
二、法律角度
产品质量法：
- 根据《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，生产者应当对其生产的产品质量负责。如果产品存在质量问题，生产者应当承担修理、更换、退货等责任，并赔偿由此给消费者或其他受害者造成的损失。
- 在企业间交易中，虽然消费者保护法的直接适用性可能有限，但产品质量法的基本原则同样适用，即产品不合格，生产者或销售者应承担相应责任。
合同法：
- 依据《中华人民共和国民法典》合同编的规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
- 因此，如果产品不合格导致对方未付款，企业有权要求对方承担违约责任，包括赔偿未付款部分的损失。
三、实际操作建议
收集证据：
- 企业应首先收集产品不合格的证据，如质量检测报告、客户反馈等，以证明产品确实存在质量问题。
- 同时，收集合同、订单、发货单等交易文件，以证明双方之间的交易关系以及对方未付款的事实。
协商与调解：
- 在证据充分的情况下，企业可以尝试与对方进行协商，寻求和解或调解方案，以降低诉讼成本和时间成本。
法律途径：
- 如果协商无果，企业可以考虑通过法律途径解决争议，如提起诉讼或申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，企业应充分展示证据，证明对方因产品不合格而应承担的责任。
四、可能的风险与防范
对方抗辩：
- 对方可能会提出抗辩，如产品不合格是由于企业自身原因造成、已采取补救措施等。企业应提前准备反驳证据，以应对对方的抗辩。
诉讼风险：
- 诉讼过程中存在不确定性，如证据认定、法律适用等。企业应充分评估诉讼风险，并制定相应的诉讼策略。
防范措施：
- 为避免类似纠纷的发生，企业应在合同中明确约定产品质量标准、验收流程以及违约责任等条款。同时，加强产品质量控制，确保产品符合合同约定和法律规定。
综上所述，企业产品不合格返工后，对方还未付款的部分，在一定条件下是可以要求赔偿的。企业应收集充分证据，通过协商、调解或法律途径维护自身权益。如有具体法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。