您可以通过以下途径来维护自身权益，要求水果店兑现集赞领取礼品的承诺：
- 与商家协商
- 沟通协商：首先，您可以尝试与水果店进行友好沟通，明确表达您的诉求，即要求商家按照活动规则兑现礼品。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的言辞，以便更好地解决问题。
- 保留证据：在协商前，请确保您已保存好集赞的截图、活动规则的截图或照片等证据，以便在协商时提供有力的支持。
- 向消费者协会投诉
- 投诉渠道：如果与商家协商无果，您可以向当地的消费者协会进行投诉。消费者协会是保护消费者权益的公益性组织，他们会为您提供咨询、调解等服务。
- 投诉材料：在投诉时，请准备好相关证据，如集赞截图、活动规则、与商家的沟通记录等，以便消费者协会能够更全面地了解情况，为您进行调解。
- 向市场监管部门举报
- 举报途径：如果商家存在虚假宣传、欺诈消费者等违法行为，您还可以向当地的市场监管部门进行举报。市场监管部门有权对商家的违法行为进行调查和处理。
- 举报内容：在举报时，请详细描述商家的违法行为，提供相关证据，以便市场监管部门能够准确判断并采取相应的措施。
- 法律途径
- 起诉条件：如果以上途径均无法解决问题，且您认为商家的行为已经构成了违约或侵权，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。在起诉前，请确保您已收集好充分的证据，并咨询专业律师的意见。
- 诉讼流程：起诉后，您需要按照法院的指引进行诉讼流程，包括提交诉状、参加庭审等。在诉讼过程中，请积极配合法院的工作，以便尽快解决问题。
在处理此类问题时，有几点需要注意：
- 保持冷静：在处理与商家的纠纷时，请保持冷静和理性，避免情绪化的言辞和行为，以便更好地解决问题。
- 及时取证：在参与集赞活动时，请及时保存好相关证据，如集赞截图、活动规则等，以便在需要时提供有力的支持。
- 了解法律：在维护自己权益的过程中，了解相关的法律法规和政策是非常重要的。这有助于您更好地判断商家的行为是否合法，并采取相应的措施来维护自己的权益。