结论：一般餐饮店在放假后辞职，是否会被扣工资取决于多种因素，包括劳动合同的约定、公司规章制度以及相关法律法规的规定。在正常情况下，若符合法定及约定条件，餐饮店不应无故扣减工资；若存在违法行为，则劳动者有权依法维权。以下从不同角度进行分析：
一、劳动合同与规章制度的角度
劳动合同约定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同应当明确约定劳动报酬、工作时间、休息休假等条款。若劳动合同中明确规定了辞职时工资的支付方式和标准，且该约定不违反法律法规的强制性规定，则双方应按照劳动合同的约定执行。
- 若劳动合同中未明确约定辞职时工资的扣减情况，则餐饮店不得无故扣减工资。
公司规章制度：
- 公司规章制度是公司内部管理的重要依据，但必须符合法律法规的规定。若公司规章制度中规定了辞职时工资的扣减情况，且该规定不违反法律法规的强制性规定，并已向劳动者公示或告知，则可能作为处理工资扣减的依据。
- 然而，若公司规章制度违反法律法规或未向劳动者公示/告知，则该规定对劳动者不具有约束力，餐饮店不得据此扣减工资。
二、法律法规的角度
工资支付规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者有权获得与其劳动相应的报酬，用人单位应当按时足额支付劳动者的工资。
- 在劳动者辞职的情况下，除非存在法定或约定的扣减工资情形（如劳动者给用人单位造成经济损失等），否则用人单位不得无故扣减工资。
法定节假日与休息日：
- 若餐饮店在法定节假日或休息日安排劳动者工作，并随后安排补休或支付加班费，则这些安排通常不会影响劳动者辞职时的工资支付。
- 若餐饮店未依法支付加班费或未安排补休，则劳动者有权要求用人单位支付相应的加班费或补休，但这与辞职时是否扣减工资无直接关联。不过，若餐饮店因此扣减工资，则可能构成违法行为。
三、实际操作与建议
核实劳动合同与规章制度：
- 劳动者在辞职前，应仔细核实劳动合同和公司规章制度中关于工资支付和辞职时工资扣减的规定。
与用人单位协商：
- 若劳动者对工资扣减有异议，应首先与用人单位进行协商，寻求妥善解决方案。
依法维权：
- 若协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，依法维护自己的合法权益。
示例说明：假设某劳动者与餐饮店签订的劳动合同中明确规定了辞职时工资的支付方式和标准，且该约定不违反法律法规的强制性规定。在劳动者辞职时，餐饮店应按照劳动合同的约定支付工资，不得无故扣减。若餐饮店违反约定扣减工资，劳动者有权依法维权。
总结：一般餐饮店在放假后辞职，是否会被扣工资取决于劳动合同的约定、公司规章制度以及相关法律法规的规定。劳动者在辞职前应仔细核实相关条款和规定，并与用人单位进行协商。若协商无果，劳动者可以依法维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。