以开民宿的名义建私家院，这种行为是不合法的，且可能面临严重的法律后果。以下是对此问题的详细分析：

一、土地用途与规划限制

1. 土地用途管制：

   • 根据《中华人民共和国土地管理法》及相关规定，土地用途受到严格管制，不得随意改变。宅基地主要用于建造住宅及其附属设施，而商业用途（如开民宿）与住宅用途在土地规划上通常是有明确区分的。
   • 若以开民宿的名义申请土地或建筑许可，但实际用于建造私家院，这明显违反了土地用途管制原则，属于违法行为。

2. 规划许可要求：

   • 建造任何建筑物，包括住宅和商业设施，都需要获得相应的规划许可。若未经许可擅自建造，将面临拆除、罚款等行政处罚。
   • 即使以开民宿的名义获得了规划许可，也必须严格按照许可的内容和范围进行建设，不得擅自改变用途或扩大建设规模。

二、法律后果

1. 行政处罚：

   • 对于违反土地用途管制和规划许可要求的行为，县级以上人民政府自然资源主管部门将依法进行处罚，包括没收违法所得、罚款、限期拆除新建建筑物和其他设施、恢复土地原状等。

2. 合同无效：

   • 若以开民宿的名义与他人签订土地或建筑相关合同，但实际用于建造私家院，该合同可能因违反法律强制性规定而被认定为无效。合同无效后，双方应返还因合同取得的财产，不能返还或无需返还的，应折价补偿。有过错方还需赔偿对方因此所受到的损失。

3. 刑事责任：

   • 在极端情况下，若行为构成非法转让、倒卖土地使用权罪或其他相关犯罪，将可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。

三、合法建议

1. 遵守法律法规：

   • 严格遵守土地管理法和规划许可要求，不得擅自改变土地用途或未经许可进行建设。

2. 合法申请与审批：

   • 若确实需要开民宿或建造私家院，应依法向相关部门申请土地和建筑许可，并严格按照许可的内容和范围进行建设。

3. 咨询专业意见：

   • 在进行任何与土地和建筑相关的活动前，建议咨询当地政府部门或专业律师的意见，以确保行为的合法性和有效性。

总结来说，以开民宿的名义建私家院是违法的，可能面临行政处罚、合同无效以及刑事责任等严重后果。因此，我强烈建议遵守相关法律法规，不要进行此类违法行为。如果您有任何关于房产或合同方面的法律问题，可以直接向我咨询。