核心结论：签署劳务合同后遭遇欠薪且想离职，你可以通过协商、投诉举报、申请仲裁或提起诉讼等途径来维护自身权益，同时离职时要注意保留相关证据并按照法律规定或合同约定办理离职手续。以下是具体分析：
关于欠薪的解决途径
- 协商解决：首先，你可以尝试与用人单位进行友好协商，明确表达你对于欠薪问题的不满和要求支付欠薪的诉求。在协商过程中，要注意保留好相关的沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续需要。
- 投诉举报：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门进行投诉举报。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查处理，并可以责令用人单位支付欠薪。在投诉举报时，你需要提供相关的证据材料，如劳务合同、工资条、考勤记录等，以证明用人单位存在欠薪行为。
- 申请仲裁：如果投诉举报后问题仍未得到解决，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会会根据双方提供的证据和法律规定进行裁决，要求用人单位支付欠薪及可能的赔偿金。在申请仲裁时，你需要提交仲裁申请书和相关证据材料，并按照仲裁委员会的要求参加仲裁庭审。
- 提起诉讼：如果对仲裁结果不满意，你还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。法院会依法审理案件，并作出判决。如果用人单位不履行判决，你还可以申请强制执行。
关于离职的处理方式
- 按照法律规定或合同约定办理离职手续：在离职时，你需要按照法律规定或劳务合同的约定办理离职手续。这通常包括提前通知用人单位、交接工作、归还公司财物等。如果合同中有关于离职的特别约定，如离职通知期、违约金等，你也需要遵守。
- 保留好离职相关证据：在离职过程中，你要注意保留好相关的证据材料，如离职申请书、离职交接单、工资结算单等。这些证据材料在后续可能发生的劳动争议中会起到重要作用。
- 注意离职时间的选择：如果可能的话，你可以选择在用人单位支付欠薪后再办理离职手续。这样可以避免在离职后因欠薪问题而陷入被动。当然，如果用人单位已经明确表示不会支付欠薪或者你无法忍受用人单位的欠薪行为，你也可以选择立即离职并依法维护自己的权益。