结论：根据您描述的情况，值班期间外出买饭，骑摩托车返回途中意外摔骨折，一般不能直接认定为工伤，但具体还需结合实际情况和证据来判断。以下是从不同角度的详细分析：
一、工伤认定的一般原则
根据《工伤保险条例》的相关规定，工伤认定主要遵循“三工”原则，即工作时间、工作场所、因工作原因受到事故伤害。只有同时满足这三个条件，才有可能被认定为工伤。
二、对您情况的详细分析
工作时间：
- 您是在值班期间，这通常被视为工作时间的一部分。因此，从时间上看，您的情况符合工伤认定的时间要求。
工作场所：
- 工作场所通常指的是员工从事工作活动的地点。在您的情况下，买饭和返回的途中是否被视为工作场所的延伸，是判断工伤的关键。一般来说，单纯的买饭行为并不直接视为工作场所的延伸，除非买饭是工作的一部分（如因工作需要外出就餐）。但您的情况是“外出买饭”，并未明确说明是工作需要，因此这一点可能存在争议。
因工作原因：
- 工伤认定要求伤害必须因工作原因造成。在您的情况下，摔骨折是由于骑摩托车返回途中发生的意外，而非直接因工作原因（如执行工作任务、操作机器等）导致。因此，从原因上看，您的情况可能不符合工伤认定的要求。
三、特殊情况下的工伤认定
尽管上述分析表明您的情况可能不符合一般工伤认定的条件，但仍有几种特殊情况可能使您的情况被认定为工伤：
上下班途中：
- 如果您的买饭行为被视为上下班途中的一部分（例如，您是在工作间隙外出买饭，且买饭地点距离工作地点不远），且摔骨折是由于非本人主要责任的交通事故造成，那么根据《工伤保险条例》的相关规定，您可能被认定为工伤。但这种情况需要严格的证据支持，如交通事故认定书等。
工作需要：
- 如果您能证明买饭是工作的一部分（如因工作需要外出就餐，且得到了上级的批准或指示），那么您的情况可能更接近于因工作原因受到伤害，从而有可能被认定为工伤。
四、建议与行动
收集证据：
- 如果您认为自己的情况可能符合工伤认定的条件，建议尽快收集相关证据，如值班记录、买饭的收据或发票、交通事故认定书（如果适用）、医疗证明等。
申请工伤认定：
- 在收集到足够证据后，您可以向所在单位提出工伤认定申请。如果单位不同意，您还可以向当地的社会保险行政部门提出工伤认定申请。
咨询专业律师：
- 由于工伤认定涉及复杂的法律程序和证据要求，建议您在申请前咨询专业律师（当然，您可以直接向我咨询，我擅长处理劳动纠纷和工伤认定问题），以获取更具体的法律建议和指导。
总之，虽然您的情况在一般情况下可能不符合工伤认定的条件，但仍有特殊情况可能使您的情况被认定为工伤。因此，建议您尽快收集证据并咨询专业律师，以维护自己的合法权益。