结论前置：在对方喝酒撞到人且被认定为全责，但交警尚未给出责任书的情况下，您仍然有权起诉，但建议尽量在拿到交通事故责任认定书后再进行，这样更有利于诉讼的顺利进行。

详细分析：

1. 起诉的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关司法解释，交通事故责任认定书是处理交通事故的重要证据，但它并非起诉的唯一前提。在交通事故中，如果一方因过错造成他人人身损害或财产损失，受害方有权依法向人民法院提起民事诉讼，要求赔偿。

2. 责任认定书的作用：

   • 交通事故责任认定书是交警部门根据事故现场勘查、调查取证后，依法作出的责任划分。它对于确定事故责任、明确赔偿比例具有重要作用。在诉讼中，责任认定书通常会被作为关键证据使用。
   • 如果尚未拿到责任认定书，但您有充分的证据（如现场照片、视频、证人证言等）证明对方存在过错且应承担全责，您仍然可以起诉。不过，这种情况下，法院可能会要求您补充提供责任认定书或其他相关证据，以更准确地划分责任。

3. 起诉前的准备：

   • 在起诉前，建议您尽量收集并保存所有与事故相关的证据，包括现场照片、视频、证人证言、医疗记录、费用单据等。这些证据将有助于您在诉讼中证明自己的主张。
   • 同时，您也可以考虑咨询专业律师，了解具体的诉讼流程和注意事项，以便更好地维护自己的合法权益。

4. 诉讼过程中的注意事项：

   • 在诉讼过程中，您需要按照法院的要求提交证据、参加庭审等。如果对方提出反驳或抗辩，您需要积极应对，提供充分的证据证明自己的主张。
   • 如果法院认为需要进一步调查或鉴定，您可能需要配合法院进行相关工作。

5. 可能的法律后果：

   • 如果法院最终认定对方应承担全责，那么对方需要依法赔偿您因事故造成的损失，包括医疗费、误工费、护理费、营养费、交通费等。
   • 如果对方拒绝履行赔偿义务，您可以向法院申请强制执行，通过法律手段迫使对方履行赔偿义务。

建议：虽然您在对方喝酒撞到人且被认定为全责但交警尚未给出责任书的情况下有权起诉，但为了更顺利地推进诉讼进程并确保自己的权益得到充分保障，建议您尽量在拿到交通事故责任认定书后再进行起诉。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。