开设赌场罪的主犯如果找不到，司法机关会按照以下方式处理：

1. 已到案人员处理：即便主犯在逃，司法机关也会对其他已到案的犯罪嫌疑人、被告人依法进行处理。会根据每个已到案人员在犯罪中所起的具体作用和掌握的证据情况，进行侦查、起诉和审判，并依法定罪量刑。

2. 在逃主犯追捕：对于在逃的主犯，司法机关会采取通缉等必要手段全力追捕，以确保其归案接受法律制裁。

3. 案件不同阶段应对：

   • 若案件已经审结，之后发现主犯还有其他罪行或需要进一步审理的，司法机关可能会对已经生效的判决启动再审程序。
   • 若案件尚未侦查终结，司法机关会继续开展侦查工作，全面收集证据，等主犯到案后，再一并处理，以确保整个犯罪事实得到全面认定，以及确定每个被告人应承担的责任。

举个例子来说明：假设小朱、小李和小胡共同开设赌场，小朱是主犯，但在警方侦查过程中逃跑了，而小李和小胡被抓捕归案。此时，司法机关会依法对小李和小胡进行侦查、起诉和审判，根据他们在犯罪中的作用和掌握的证据来定罪量刑。同时，警方会继续追捕在逃的小朱，若其归案，将依据法律规定进行相应处理。

综上所述，开设赌场罪的主犯如果找不到，并不会影响对其他涉案人员的处理，司法机关会依法追究相关人员的刑事责任，以维护社会秩序和法律尊严。同时，也会持续追捕在逃的主犯，确保其最终接受法律制裁。