结论：手机被偷后抓到嫌疑人但警察未归还手机，可能涉及多种情况。以下从不同角度为你分析并提供相应建议。
一、手机作为证据被扣押
法律背景：
- 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，公安机关在侦查过程中，有权扣押与案件有关的物品作为证据。手机作为被盗物品，很可能被作为证据扣押，以证明嫌疑人的犯罪事实。
处理建议：
- 耐心等待：如果手机被作为证据扣押，你需要耐心等待公安机关的侦查工作结束。在案件侦查终结后，如果手机与案件无关或不再需要作为证据，公安机关应当及时返还。
- 了解进展：你可以向办案民警了解案件的侦查进展和手机的扣押情况，以便及时了解手机何时能够返还。
二、手机被嫌疑人转移或销毁
法律背景：
- 在盗窃案件中，嫌疑人可能会为了逃避法律制裁而转移或销毁被盗物品。如果手机被嫌疑人转移或销毁，那么警察自然无法将手机归还给你。
处理建议：
- 提供线索：如果你知道手机可能被转移或销毁的线索，应及时向公安机关提供，以便他们尽快找回手机或采取其他措施。
- 要求赔偿：如果手机确实无法找回，你可以在案件处理完毕后，向嫌疑人提出民事赔偿要求。这通常需要在刑事案件处理完毕后，通过民事诉讼程序来实现。
三、警察未及时处理或存在疏忽
法律背景：
- 公安机关在办理案件时，应当遵循法定程序和时限。如果警察未及时处理你的案件或存在疏忽，导致手机未能及时返还，这可能涉及执法不当或失职问题。
处理建议：
- 向上级反映：如果你认为警察在处理案件过程中存在不当行为或疏忽，你可以向上级公安机关或相关部门反映情况，要求他们进行调查和处理。
- 寻求法律援助：如果你对警察的处理结果不满意，或者认为自己的权益受到了侵害，你可以寻求法律援助或咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的救济途径。
四、其他可能的情况
手机被误认或混淆：
- 在某些情况下，由于手机型号、外观等相似，可能会发生误认或混淆的情况。如果警察误将你的手机当作其他案件的证据或物品扣押，你需要及时向他们说明情况并提供相关证据。
手机涉及其他案件：
- 如果你的手机不仅涉及盗窃案件，还涉及其他违法犯罪活动（如诈骗、传播淫秽物品等），那么警察可能会根据其他案件的需要继续扣押手机。在这种情况下，你需要配合公安机关的调查工作，并等待案件处理完毕后再要求返还手机。
总结与建议：手机被偷后抓到嫌疑人但警察未归还手机，可能涉及多种情况。你需要根据具体情况向办案民警了解进展，并提供必要的线索和证据。如果认为警察的处理存在不当或疏忽，你可以向上级反映或寻求法律援助。同时，保持耐心和合作态度，以便尽快解决问题并维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。