当您寄售的物品在邮寄过程中丢失，您可以按照以下步骤进行处理：

一、确认物品丢失并获取证明

首先，您需要确认物品确实在邮寄过程中丢失。这通常可以通过与快递公司或收件人沟通来确认。如果确认物品丢失，您应要求快递公司提供物品丢失的证明或相关记录。

二、了解赔偿政策

接下来，您需要了解快递公司的赔偿政策。根据《中华人民共和国邮政法》和《快递暂行条例》的相关规定，对于保价的快件，快递公司应按照约定的保价规则进行赔偿；对于未保价的快件，则依照民事法律的有关规定确定赔偿责任。因此，在寄送物品时，选择保价服务可以在一定程度上减少损失。

三、与快递公司协商赔偿

在了解了赔偿政策后，您可以与快递公司协商赔偿事宜。您可以向快递公司提出您的赔偿要求，并提供相关证据来支持您的主张。如果快递公司同意赔偿，您应与其签订赔偿协议，并尽快完成赔偿流程。

四、寻求法律途径

如果与快递公司的协商未能达成一致，或者您对快递公司的赔偿方案不满意，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。您可以向当地邮政管理部门投诉，或者选择向法院提起诉讼。在提起诉讼时，您需要准备充分的证据来支持您的主张，并遵循相关的法律程序。

五、其他建议

1. 在寄送贵重物品时，务必选择保价服务，并详细了解快递公司的赔偿政策。
2. 保留好寄送物品的相关凭证，如快递单号、寄送记录等，以便在需要时提供证明。
3. 如果可能的话，对寄送物品进行拍照或录像，以记录物品的状态和价值。

总之，当您寄售的物品在邮寄过程中丢失时，您应首先确认物品丢失并获取证明，然后了解快递公司的赔偿政策，并与其协商赔偿事宜。如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。同时，为了避免类似情况的发生，建议您在寄送物品时选择可靠的快递公司，并详细了解其赔偿政策。