变更协议除了盖公章，通常还需要签字，但具体是否需要签字，需根据协议的性质、双方约定以及相关法律法规来综合判断。以下从不同角度为你详细分析：

从协议性质与常规做法角度

在一般的商业或民事活动中，变更协议是对原协议内容的修改或补充，它同样具有法律约束力。为了确保变更协议的真实性和有效性，通常要求协议双方（或多方）在变更协议上签字或盖章。签字和盖章都是表示协议主体对协议内容的认可和接受，是协议生效的重要条件。因此，在大多数情况下，变更协议除了盖公章外，还需要相关负责人或授权代表签字。这样既能体现公司的意志，又能明确具体责任人，增强协议的法律效力。

从双方约定角度

协议的本质是双方（或多方）意思表示一致的结果。因此，变更协议是否需要签字，也可以由双方（或多方）在协议中自行约定。如果双方（或多方）在变更协议中明确约定“本变更协议自双方（或多方）签字或盖章之日起生效”，那么签字或盖章就是协议生效的必要条件。反之，如果双方（或多方）在协议中约定了其他生效条件，如“本变更协议自双方（或多方）确认无误后即行生效”，那么签字或盖章可能就不是必须的。但这种情况相对较少，且需要双方（或多方）有明确的、无歧义的约定。

从法律法规角度

虽然具体的法律法规可能并未直接规定变更协议必须签字，但根据《中华人民共和国民法典》等相关法律的原则性规定，民事法律行为的有效要件包括行为人具有相应的民事行为能力、意思表示真实、不违反法律或行政法规的强制性规定等。签字或盖章作为意思表示真实的一种外在表现方式，对于证明协议的真实性和有效性具有重要意义。因此，在缺乏明确约定的情况下，为了保障自身权益，建议双方（或多方）在变更协议上签字或盖章。

实际操作建议

1. 明确约定：在签订变更协议时，双方（或多方）应明确约定协议的生效条件，包括是否需要签字或盖章等。
2. 保留证据：无论是否需要签字或盖章，都应妥善保留协议原件及相关证据材料，以备不时之需。
3. 咨询专业律师：如果对于变更协议的签订和生效条件存在疑问或争议，建议及时咨询专业律师，以确保自身权益得到充分保障。

如果你在变更协议签订过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。