实习期签劳务合同是否合法，需根据实习生的身份及实习性质来判断，不能一概而论。以下是对此问题的详细分析：
一、实习生的身份与实习性质
在校学生实习：
- 性质：在校学生利用业余时间进行实习，通常不视为就业，未建立劳动关系。
- 合同类型：此时，实习生与用人单位之间签订的更可能是实习协议，而非劳务合同或劳动合同。实习协议主要明确实习期间的工作内容、实习报酬、工作时间、安全保障等事项，以保障双方权益。
- 合法性：实习协议只要内容真实、合法、不违背公序良俗，即具有法律效力。因此，在校学生实习期间签订实习协议是合法且必要的。
已毕业学生实习（或视为就业的实习）：
- 性质：若实习生已毕业，或实习性质被视为就业（如实习内容构成用人单位业务的组成部分，实习生接受用人单位管理，并从事有报酬的劳动等），则可能形成事实劳动关系。
- 合同类型：在此情况下，用人单位应与实习生签订劳动合同，而非劳务合同。劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系，明确双方权利和义务的正式协议。
- 合法性：若用人单位未与符合劳动关系的实习生签订劳动合同，则可能违反《劳动合同法》的相关规定，需承担法律责任。
二、劳务合同与劳动合同、实习协议的区别
劳务合同：
- 定义：劳务合同是当事人各方在平等协商的情况下达成的，就某一项劳务以及劳务成果所达成的协议。
- 适用范围：通常适用于独立承包商、自由职业者等提供劳务的情况，不适用于形成劳动关系的实习生。
劳动合同：
- 定义：劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系，明确双方权利和义务的协议。
- 适用范围：适用于形成劳动关系的劳动者和用人单位之间。
实习协议：
- 定义：实习协议是实习生与用人单位之间就实习期间的相关事项达成的协议。
- 适用范围：适用于在校学生实习等未建立劳动关系的情况。
三、法律建议
对于在校学生实习：
- 建议签订实习协议，明确双方权利义务，以保障自身权益。
- 实习协议内容应包括实习期限、工作内容、工作时间、实习报酬、安全保障等事项。
对于已毕业学生实习（或视为就业的实习）：
- 若实习性质被视为就业，则用人单位应与实习生签订劳动合同。
- 实习生有权要求用人单位签订劳动合同，并享受劳动法规定的各项权益。
对于所有实习生：
- 在签订任何合同或协议前，应充分了解合同内容，并确认自己具备相应的民事行为能力。
- 若对合同内容有疑问或争议，应及时向我咨询，以确保自身权益得到妥善保护。
举例说明：假设小张是一名在校大学生，利用暑假时间到某公司实习。此时，小张与公司之间应签订实习协议，明确实习期间的工作内容、实习报酬等事项。若小张已毕业，且实习性质被视为就业（如实习内容构成公司业务的组成部分，小张接受公司管理，并从事有报酬的劳动等），则公司应与小张签订劳动合同，而非劳务合同。
综上所述，实习期签劳务合同是否合法需根据实习生的身份及实习性质来判断。在签订任何合同或协议前，建议充分了解合同内容并咨询专业律师（即我），以确保自身权益得到妥善保护。