在实习期如果感觉自己学不会，想要提离职，这是一个需要谨慎处理的事情，既要考虑到自己的职业发展，也要遵守相关的法律法规和公司的规章制度。以下是我为你提供的详细离职流程和建议：
一、离职前的准备
自我评估：首先，你需要对自己在实习期间的学习情况进行一个客观的评估。如果确实是因为个人能力或兴趣与岗位不匹配，导致学不会，那么离职可能是一个合理的选择。但如果是因为缺乏努力或方法不当，建议你先尝试调整学习策略，再考虑离职。
了解法律法规：在离职前，你需要了解相关的法律法规，特别是关于试用期离职的规定。根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。这意味着，你只需要提前三天告知公司你的离职意愿，就可以依法办理离职手续。
二、离职流程
撰写辞职信：一封合格的辞职信应该包括离职原因、离职期限、工作交接计划以及向公司表示感谢的礼貌用语。在离职原因部分，你可以诚实地说明自己因为学不会而决定离职，但要注意语气要委婉，避免给公司留下负面印象。
与主管沟通：在提交辞职信之前，建议你先与主管进行面对面的沟通。在沟通时，你可以详细阐述自己的离职原因和离职计划，并听取主管的意见和建议。如果主管挽留你，而你已经下定决心离职，那么你需要用得体的语言去应对，并坚持自己的初衷。
工作交接：在离职征得主管同意之后，你应该开始着手交接工作。这包括整理个人工作资料、向接替者传授工作经验和技巧、协助接替者熟悉工作环境等。在公司还没找到合适的接替者的时候，你应该一如既往地努力做好本职工作，站好最后一班岗。
办理离职手续：离职手续可能包括填写离职申请表、由原单位开出退工单、转移档案和社保关系等。你需要按照公司的要求，逐一办理这些手续，确保离职过程顺利完成。
三、注意事项
避免不辞而别：不办离职直接走人是不负责任的行为，不仅可能给公司造成经济损失，还可能影响你的个人声誉和职业发展。因此，建议你按照上述流程，依法依规地办理离职手续。
保持礼貌和尊重：在整个离职过程中，你需要保持礼貌和尊重的态度。无论是对公司还是对同事，都应该以诚相待，避免产生不必要的矛盾和冲突。
考虑未来职业发展：离职并不是终点，而是新的起点。在离职前，你可以思考一下自己的未来职业发展方向，并制定相应的计划。这样可以帮助你更好地规划未来，避免再次陷入类似的困境。
总之，实习期学不会想要提离职是一个需要谨慎处理的事情。你需要了解相关的法律法规和公司的规章制度，按照规定的流程办理离职手续，并保持礼貌和尊重的态度。同时，你也需要考虑自己的未来职业发展，制定相应的计划，为未来的职业生涯打下坚实的基础。