针对您提出的“员工入职后不签合同怎么办”的问题，这是一个涉及劳动者权益保护的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

一、首先尝试与公司协商

员工在入职后，若发现公司未按照法律规定签订劳动合同，应首先主动与公司的人力资源部门或相关负责人进行友好沟通。明确告知公司，根据《劳动合同法》的规定，公司应在员工入职一个月内签订劳动合同，并询问不签订合同的具体原因。在协商过程中，建议员工保留好沟通记录，如邮件、短信或录音等，以备后续可能需要的法律程序之用。

二、收集并保留证据

在维权过程中，收集证据是至关重要的一步。员工应尽可能多地收集能证明与公司存在劳动关系的证据，这些证据包括但不限于：

1. 工作文件：如工作证、工牌、考勤记录、工资条、工资转账记录等，这些文件能直接证明员工与公司的劳动关系。
2. 工作成果：如完成的项目报告、策划方案、与客户的沟通记录等，这些成果能体现员工在公司的工作内容和贡献。
3. 其他证据：如同事的证言、与公司领导或人事部门的谈话录音、聊天记录、工作安排文档、会议记录以及书面通知等，这些证据也能从不同角度证明劳动关系的存在。

三、向劳动监察部门投诉

如果与公司协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，需准备好个人身份证明、证明劳动关系的证据材料以及详细的投诉书。投诉书中应明确公司名称、地址、法定代表人信息，详细阐述诉求（要求公司签订劳动合同）及事情的经过。劳动监察部门会对投诉进行调查核实，若查实公司确实存在违法行为，将责令公司限期改正，并可能依法予以处罚。

四、申请劳动仲裁或提起诉讼

若投诉后问题仍未得到解决，员工可以在一年内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁请求可以包括要求公司支付未签订劳动合同期间的双倍工资（最多支持11个月）以及赔偿因未签订合同造成的其他损失。若对仲裁结果不满意，员工还可在规定的期限内向人民法院提起诉讼。在申请仲裁或提起诉讼时，员工需提交仲裁申请书或起诉状、证据清单及证据材料、身份证明等材料。

五、注意事项

1. 在整个维权过程中，员工应保持冷静和理性，避免采取过激行为，以免影响自己的权益。
2. 如果仲裁裁决生效后公司仍不履行，员工可向法院申请强制执行，确保自己的权益得到实现。
3. 为避免不必要的纠纷和损失，员工在入职后应尽快与公司签订劳动合同，明确双方的权利和义务。

综上所述，面对公司不签劳动合同的情况，员工应积极采取措施维护自己的合法权益。通过协商、收集证据、投诉和仲裁等途径，可以有效保障自己的劳动权益不受侵害。希望以上解答能对您有所帮助。