当定作合同中约定的违约金过高时，您有权采取一系列措施来确保违约金的合理性，并维护自身的合法权益。以下是对此问题的详细解答：

一、法律依据

根据《中华人民共和国民法典》第五百八十五条第二款的规定，若约定的违约金过分高于实际造成的损失，人民法院或仲裁机构可根据当事人的请求对违约金进行适当调整。这一法律条款为调整过高的违约金提供了坚实的法律基础。

二、调整方式

1. 协商调整：

   • 适用阶段：合同订立后、履行前或履行中均可尝试。
   • 操作方式：双方当事人可以直接沟通，就违约金过高的问题进行协商，并达成一致意见。在协商过程中，您可以明确说明违约金过高的理由，以及实际损失的情况，以促使对方同意调整。
   • 优势：协商调整方式灵活便捷，成本较低，且能够在不影响合同履行和双方合作关系的前提下解决问题。

2. 请求法律调整：

   • 适用情况：当双方无法通过协商解决时，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，或向约定的仲裁机构申请仲裁，要求调整违约金数额。
   • 申请要点：在申请过程中，您需要提供充分的证据来证明违约金确实过高，如实际损失的计算依据、类似案例的判决结果等。这些证据将有助于法院或仲裁机构更准确地判断违约金是否过分高于实际损失。
   • 法院或仲裁机构考量因素：在调整违约金时，法院或仲裁机构会综合考虑合同的履行情况、当事人的过错程度、预期利益以及实际损失等多种因素，以确定一个合理的违约金数额。

三、考量因素

在确定违约金是否“过分高于造成的损失”时，应综合考量以下因素：

• 实际损失：包括直接损失和间接损失，这是判断违约金是否过高的基础。间接损失的计算应遵循合理预见规则，即违约方在订立合同时应当预见到的因违约可能造成的损失。
• 合同履行情况：已履行部分与未履行部分的比例，以及违约行为的具体情节，如违约的时间、方式等。
• 当事人过错程度：故意违约与因不可抗力等导致的违约应区别对待。故意违约的当事人应承担更高的违约金责任。
• 预期利益：合同履行后当事人可获得的预期收益也是重要考量点。如果违约金过高导致违约方承担的赔偿责任远超过其预期利益，则可能被视为过分高于实际损失。

四、注意事项

1. 证明责任：在申请调整违约金时，您需提供确凿证据证明实际损失的具体数额，以支持您的调整请求。这可能包括合同、发票、收据、损失计算清单等。
2. 诉讼时效：申请调整违约金的请求应在法律规定的诉讼时效内进行，一般为三年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。逾期提出请求可能丧失胜诉权。
3. 及时提出：您应在合理期限内提出减少违约金的请求，避免被视为放弃该权利。如果违约行为已经发生一段时间，但您一直未提出调整请求，法院或仲裁机构可能认为您已经接受了当前的违约金条款。

五、实践建议

为避免违约金过高或过低带来的不利影响，当事人在签订定作合同时应：

• 合理约定违约金数额，确保其与可能发生的实际损失相匹配。在约定违约金时，可以参考类似合同或行业惯例，以制定一个合理的违约金标准。
• 明确损失的计算方式，以便在发生纠纷时有据可依。可以在合同中约定损失的计算方法或提供损失计算的示例，以减少争议和纠纷。
• 积极沟通协商，尽量通过和解方式解决争议。在合同履行过程中，如果双方出现分歧或争议，应积极沟通协商，寻求和解方案，以降低诉讼成本和时间成本。

综上所述，当面对定作合同中约定的过高违约金时，您应充分利用法律赋予的权利，通过合法途径请求适当调整，以维护自身的合法权益并确保合同的公平性与合理性。