核心结论：在车子碰到行人但行人离开的情况下，您需要分情况处理，具体如下：

1. 若行人伤势轻微且明确表示无需处理：

   • 记录现场情况：建议您立即停车，观察行人状况，并尽可能记录现场情况，包括拍照或录像，记录事故发生的时间、地点、天气状况、道路状况等细节。这些证据在后续可能发生的纠纷中至关重要。
   • 保留联系方式：如果可能，尝试获取行人的联系方式，以便在后续需要时进行沟通。但需注意，这应在行人自愿且不侵犯其隐私的前提下进行。
   • 报告保险公司：即使行人离开，您也应尽快联系您的保险公司，报告事故情况。保险公司可能会要求您提供现场照片、事故报告等文件，以便进行后续处理。

2. 若行人可能受伤但已离开：

   • 立即报警：在这种情况下，您应立即报警，并告知警方事故的具体情况，包括行人的可能去向、外貌特征等。警方可以协助寻找行人，并评估其伤势。
   • 配合警方调查：在警方到达现场后，您应积极配合调查，提供所有可能的线索和证据。这有助于警方更快地找到行人，并确定事故的责任。
   • 不要擅自离开现场：在警方到达之前，您不应擅自离开现场。否则，您可能会因逃逸而面临法律责任。

3. 若后续行人或其家属找上门来：

   • 保持冷静，协商处理：如果行人或其家属在事后找上门来，您应保持冷静，并尝试与他们协商处理。您可以展示您之前记录的现场情况、报警记录等证据，以证明您在事故中的态度和行动。
   • 寻求法律援助：如果协商无果，或者行人或其家属提出了不合理的要求，您可以寻求法律援助。作为一名有经验的律师，我可以为您提供专业的法律建议，帮助您维护自己的合法权益。

额外建议：

• 定期检查车辆：为了确保行车安全，建议您定期检查车辆，确保刹车、转向等关键部件处于良好状态。
• 遵守交通规则：遵守交通规则是预防交通事故的关键。请务必遵守交通信号灯、限速标志等交通规则，保持安全车速和车距。

在处理此类事故时，请务必保持冷静和理性，按照法律程序进行处理。如果您有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。