退休老人被撞伤且对方全责的情况下，赔偿项目主要包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费、残疾赔偿金（如构成伤残）、残疾辅助器具费（如需使用）、精神损害抚慰金（如构成伤残且符合条件）等，具体赔偿金额需根据实际损失和证据确定。以下从赔偿项目、赔偿流程、注意事项三个角度详细说明：

赔偿项目

1. 医疗费：包括挂号费、检查费、治疗费、药费、住院费等与治疗直接相关的费用，需保留好发票、病历、诊断证明等证据。
2. 护理费：如果老人因伤需要护理，可主张护理费。护理费标准根据护理人员的收入状况或当地护工市场价格确定，护理期限根据医嘱或鉴定意见确定。
3. 交通费：老人因就医或转院治疗实际发生的交通费用，需保留好票据。
4. 营养费：根据医嘱或鉴定意见，老人需要加强营养的，可主张营养费，标准一般按当地标准或医嘱确定。
5. 住院伙食补助费：老人住院期间，可主张住院伙食补助费，标准一般按当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准确定。
6. 残疾赔偿金：如果老人因伤构成伤残，可主张残疾赔偿金。残疾赔偿金根据伤残等级、年龄、当地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准计算。
7. 残疾辅助器具费：如果老人因伤需要使用残疾辅助器具（如轮椅、拐杖等），可主张残疾辅助器具费，需保留好购买发票。
8. 精神损害抚慰金：如果老人因伤构成伤残且符合精神损害抚慰金的赔偿条件，可主张精神损害抚慰金，具体金额根据伤残等级、当地经济水平等因素确定。

赔偿流程

1. 报警并保留证据：事故发生后，应立即报警并保留好现场照片、视频、证人联系方式等证据。
2. 就医并保留医疗证据：及时送老人就医，并保留好所有医疗费用发票、病历、诊断证明等证据。
3. 协商赔偿：与对方或对方保险公司协商赔偿事宜，明确赔偿项目和金额。
4. 提起诉讼：如果协商不成，可向法院提起诉讼，要求对方赔偿损失。

注意事项

1. 及时主张权利：不要因对方态度好或拖延而放弃主张权利，以免超过诉讼时效。
2. 保留好所有证据：证据是主张赔偿的关键，务必保留好所有与事故、治疗、损失相关的证据。
3. 咨询专业律师：如果对赔偿项目、金额或流程有疑问，建议咨询专业律师，以确保权益得到充分保障。

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