面对酒店生意不好，老板刁难员工并逼迫辞职的情况，员工可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
与老板进行协商：
- 首先，尝试与老板进行面对面的沟通，明确表达自己的立场和诉求，了解老板刁难和逼迫辞职的具体原因。
- 在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的冲突。尝试达成书面协议，明确双方的权利和义务，包括工资支付、离职条件等，以便在出现争议时有据可依。
收集并保留证据：
- 在与老板协商的同时，开始收集并保留与劳动关系相关的所有证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、工作邮件、聊天记录等。
- 这些证据在后续的劳动仲裁或诉讼中至关重要，能够证明劳动关系的存在、工资支付情况以及老板的刁难行为等。
向劳动监察机构投诉：
- 如果与老板协商无果，或者老板的行为已经严重侵犯了员工的合法权益，可以向当地的劳动监察机构投诉。
- 提交投诉时，提供详细的投诉材料和证据，劳动监察机构将会对投诉进行调查，并根据调查结果对用人单位进行相应的处理，包括责令支付工资、罚款等。
提起劳动仲裁：
- 如果劳动监察机构的处理结果仍不能解决问题，或者员工对处理结果不满意，可以向劳动仲裁机构提起劳动仲裁。
- 在仲裁过程中，准备好相关证据和材料，并积极配合仲裁机构的调查和审理工作。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，因解除劳动合同发生的争议适用该法，员工可以要求用人单位支付拖欠的工资、经济补偿和赔偿金等。
提起诉讼：
- 如果对仲裁结果不满意，员工可以在拿到仲裁书后15天之内向法院起诉。
- 在诉讼过程中，继续提供证据支持自己的诉求，并要求法院依法判决用人单位承担相应的法律责任。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位不得无故解除劳动合同，也不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。老板刁难员工并逼迫辞职的行为可能构成违法解除劳动合同和拖欠工资，员工有权要求用人单位支付经济补偿和赔偿金。
- 在处理此类问题时，建议员工保持冷静和理性，避免采取过激的行为或放弃自己的权利。同时，尽可能地收集和保存相关证据，以便在后续的劳动仲裁或诉讼中证明自己的权益。
可能面临的法律后果：
- 如果老板的行为被认定为违法解除劳动合同和拖欠工资，用人单位可能需要支付员工经济补偿、赔偿金以及拖欠的工资等。
- 如果老板的行为构成犯罪（如恶意拖欠工资等），还可能面临刑事责任的追究。
后续行动建议：
- 在采取上述措施的同时，员工也可以考虑寻求其他员工的支持和联合行动，共同维护自己的合法权益。
- 如果员工对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助和指导，以确保自己的权益得到充分保护。
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