针对您提出的“员工在公司上市进程中离职，员工股票如何处理”的问题，这是一个涉及公司章程、股东协议以及相关法律法规的复杂问题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，持股员工离职时股份的处置方式并不是一成不变的，而是需要综合考虑公司章程、股东协议以及相关法律法规的规定。这些规定将直接决定离职员工股份的最终处理方式。
一、依据公司章程或股东协议处置
公司回购：
- 如果公司章程或股东协议中明确规定了公司有权在员工离职时回购其持有的股份，那么公司可以按照约定的价格（如原始出资额、公司净资产值对应的股权比例、上一年度经审计的每股净资产价格等）进行回购。这种回购可以是强制性的，也可以是双方协商自愿进行的。
转让给其他股东或特定第三方：
- 离职员工的股份也可以优先转让给公司其他股东，以保持股权结构的稳定。转让的规则可以按照持股比例或其他事先约定的规则来确定受让权。
- 另外，公司也可以指定特定第三方（如员工持股平台、战略合作伙伴）作为受让方，以实现特定的战略目标或满足股权管理的需要。
继续持有：
- 如果公司章程和股东协议中没有特别限制，且其他股东没有异议，离职员工也可以选择继续持有股份。但需要注意的是，离职后可能不再享有与在职员工相同的股东权利，如分红权、表决权等。
强制转让给特定股东：
- 在某些情况下，公司章程或股东协议可能规定离职员工的股份必须强制转让给公司指定的其他股东或股东群体，以确保管理层的稳定性或满足其他特定需求。
二、无相关约定时的处置方式
如果公司章程和股东协议中没有对离职员工股份的处置做出明确规定，那么就需要遵循公司法等法律法规的规定来处理。
自由转让：
- 根据《公司法》的规定，有限责任公司的股东之间可以相互转让其全部或部分股权。如果离职员工想要向股东以外的人转让股权，则需要经过其他股东过半数的同意。
司法途径解决：
- 如果离职员工与公司或其他股东之间就股份处置问题发生争议，且无法通过协商解决，那么可以通过司法途径来维护自己的权益。法院将依据相关法律法规和证据来做出裁决。
注销或作废：
- 在极少数情况下，如果符合相关法律法规的要求，公司也可以选择注销或作废离职员工持有的股份。但这种处理方式需要经过复杂的法律程序和审批流程，且通常不是首选方案。
三、注意事项
在处理离职员工股份时，还需要注意以下几点：
税务影响：股份转让、回购或注销等操作都可能产生税务后果。因此，建议咨询专业税务顾问以了解应对策略。
法律合规性：所有股份处置方式都必须严格遵守相关法律法规和公司章程的规定，确保操作的合法性和合规性。
公平性与透明度：在处理离职员工股份时，应保持公平性和透明度，避免对离职员工造成不公平待遇或隐瞒重要信息。
综上所述，持股员工离职时股份的处置方式需要根据公司具体情况、公司章程、股东协议以及相关法律法规的规定来确定。在处理过程中，应确保操作的合法性、合规性及公平性，并咨询专业顾问以获取更准确的建议。