交了200元定金不想要了，卖家却不肯退，这200元不一定能拿回来，但可以尝试通过以下方式处理：

首先，我们要明确“定金”的法律含义。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金是作为债权担保的一种形式。如果是因为买家个人原因不想继续交易，通常情况下定金是不能退还的。但如果是卖家违约导致交易无法进行，买家则有权要求卖家双倍返还定金。

针对您的情况，这里有几种可能的处理方式：

1. 查看支付凭证：

   • 如果您支付的200元在支付凭证或收据上被明确标注为“订金”而非“定金”，那么这笔钱在法律上更有可能被视作预付款或订金，而非具有担保性质的定金。在这种情况下，您有权要求卖家退还这笔钱。

2. 与卖家协商：

   • 无论支付的是定金还是订金，您都可以尝试与卖家进行协商，看是否能够达成退款协议。有时候，卖家为了维护客户关系或避免潜在的法律纠纷，可能会同意退还部分或全部款项。

3. 寻求法律途径：

   • 如果协商无果，且您支付的确实是定金，而卖家拒绝退还，那么您可以考虑通过法律途径来解决问题。您可以向当地的消费者保护机构或市场监管部门投诉，或者向法院提起诉讼，要求卖家退还定金。但请注意，这种方式可能会涉及一定的法律成本和时间成本。

综上所述，交了200元定金不想要了，卖家却不肯退，这200元能否拿回来取决于多个因素，包括支付凭证上的标注、卖家的态度以及您是否愿意采取法律途径等。建议您先与卖家进行协商，如果协商无果，再考虑采取其他措施。