在已验收工程鉴定时若不提供图纸，仍可通过其他多种方式开展鉴定工作，但可能会对鉴定的全面性和准确性产生一定影响。具体分析如下：

1. 替代性鉴定依据的利用
   图纸虽然是工程鉴定的重要依据，但并非唯一依据。在缺乏图纸的情况下，鉴定机构可以依据以下材料开展工作：

   • 现场勘查记录：通过实地测量、观察工程现状，记录关键数据（如结构尺寸、材料规格等），形成详细的勘查报告。
     
   • 施工过程文件：如施工日志、材料进场验收单、隐蔽工程验收记录等，这些文件可能包含部分设计或施工信息。
     
   • 验收资料：已验收工程的验收报告、质量评估文件等，可反映工程最终状态是否符合合同或规范要求。
     
   • 行业标准与规范：结合国家或地方颁布的工程标准、技术规范，对工程实体进行合规性判断。
     
   • 专家经验与推理：在必要时，鉴定专家可依据专业经验，通过逆向推理或类比分析，对工程关键参数进行合理推断。

2. 鉴定范围的限制与风险提示

   • 部分内容无法鉴定：若图纸缺失导致关键信息（如设计荷载、抗震等级等）无法核实，鉴定机构可能无法对相关性能（如结构安全性）作出准确结论。
     
   • 结论的局限性说明：鉴定报告需明确标注“因图纸缺失，部分结论基于现有资料推断，可能存在偏差”，以提示委托方风险。
     
   • 补充证据的建议：若鉴定过程中发现必要信息缺失，鉴定机构可要求委托方补充提供其他证据（如设计变更通知、会议纪要等），或通过补充勘查、试验等方式完善依据。

3. 法律程序中的应对策略

   • 委托方义务：根据《司法鉴定程序通则》，委托方有义务提供真实、完整、充分的鉴定材料。若因图纸缺失导致鉴定受阻，委托方可能需承担举证不能的不利后果。
     
   • 鉴定机构权利：鉴定机构有权要求委托方补充材料，或以“鉴定材料不完整”为由终止鉴定程序，避免出具错误结论。
     
   • 争议解决途径：若双方对鉴定结论存疑，可通过重新鉴定、专家论证或诉讼中质证等方式进一步查明事实。

建议：若您面临此类情况，可优先与鉴定机构沟通，明确需补充的材料清单；同时梳理现有证据（如施工合同、变更签证等），尽可能还原工程原貌。如需进一步法律协助，可直接向我咨询，我将结合具体案情提供专业方案。