结论前置：在货物已经验收但被供货人取走且没有证据的情况下，你面临的主要问题是如何证明供货人的违约行为并寻求法律救济。以下是从多个角度给出的分析和建议。

1. 法律背景与难点：

   • 根据货物买卖合同，供货人在交付货物后，货物的所有权通常转移给买方。如果货物已经验收，但随后被供货人擅自取走，这构成了对合同的违约。
   • 难点在于，没有直接证据证明供货人取走了货物。这要求你尽可能收集间接证据，如监控录像、证人证言、通讯记录等，以构建证据链。

2. 证据收集与保全：

   • 立即行动：尽快收集所有可能的证据，包括但不限于现场照片、视频、与供货人的通讯记录、其他员工的证言等。
   • 证据保全：如果可能，向法院申请证据保全，以确保关键证据不被销毁或篡改。

3. 法律救济途径：

   • 协商：首先尝试与供货人进行协商，要求其履行合同义务，如返还货物或赔偿损失。
   • 诉讼：如果协商无果，可以向法院提起诉讼，要求供货人承担违约责任。在诉讼中，你需要提供充分的证据来证明供货人的违约行为以及由此造成的损失。
   • 报警：如果供货人的行为涉嫌犯罪（如盗窃），你也可以向公安机关报案。

4. 预防未来风险：

   • 完善合同：在未来的合同中，明确约定货物的交付、验收、保管等条款，以及违约责任和赔偿方式。
   • 加强监管：加强对货物交付和验收过程的监管，确保货物在交付后得到妥善保管。
   • 建立证据意识：在交易过程中，时刻保持证据意识，及时收集和保存相关证据。

5. 寻求专业帮助：

   • 如果你在处理此类问题时遇到困难，可以寻求专业律师的帮助。作为专业律师，我可以为你提供法律咨询、证据收集、诉讼代理等方面的服务。

综上所述，虽然你目前面临没有直接证据的困境，但通过积极收集间接证据、寻求法律救济途径以及预防未来风险，你仍然有可能维护自己的合法权益。如果你有任何进一步的问题或需要具体的法律帮助，请随时向我咨询。