员工拒绝工作安排，用人单位能否开除需分情况讨论：
一、可以开除的情形
规章制度明确且程序合法
- 规章制度依据：若用人单位的规章制度中明确将“拒不服从合理工作安排”列为严重违纪行为，且该制度经过民主程序制定、向劳动者公示，员工无正当理由拒绝时，用人单位可依据《劳动合同法》第三十九条第二项解除劳动合同。
- 程序要求：解除前需履行通知工会（如有）、听取员工申辩、调查取证等程序。例如，某公司因订单紧急临时调配员工支援生产线，员工无正当理由拒绝导致交货延迟，法院认定解除合法。
工作安排合理且员工恶意拒绝
- 合理性标准：工作安排需与员工岗位职责相关、强度适中、无安全隐患。若员工出于无理取闹、故意捣乱等恶意行为拒绝，且严重影响工作秩序或公司利益，用人单位可解除合同。
- 例外情形：若工作安排超出职责范围、强度过高或存在安全隐患（如要求无防护措施下从事有毒有害作业），员工拒绝不构成违纪。
员工行为造成重大损害
- 损害后果：若员工拒绝工作安排导致无法完成关键任务，给公司造成重大经济损失或严重影响正常运营（如项目失败、客户流失），用人单位可依据《劳动合同法》第三十九条第三项解除合同。
二、不能开除的情形
规章制度不合法或未公示
- 制度缺陷：若规章制度未将“拒不服从工作安排”列为严重违纪，或制定程序不合法（如未经民主程序、未公示），以此为由开除员工可能被认定为违法解除。
工作安排不合理
- 不合理情形：包括大幅增加工作量且不提供报酬或资源支持、调至与专业技能完全不匹配的岗位、具有惩罚性或侮辱性安排等。员工有权拒绝，用人单位不得以此开除。
- 案例参考：某公司要求怀孕员工从事高强度夜班遭拒，未提供合理替代方案即解除，被判定违法。
员工有正当理由拒绝
- 正当理由范围：包括健康原因（如患病需休息）、家庭紧急事务（如照顾病危亲属）、企业违法安排（如超时加班、拖欠工资）等。此时员工拒绝不构成违纪。
未履行法定程序
- 程序瑕疵：解除前未通知工会、未听取员工申辩、未调查取证等，均可能导致解除行为违法。根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第四十七条，未事先通知工会的，劳动者可请求支付赔偿金（起诉前补正程序的除外）。
三、用人单位操作建议
完善规章制度
- 明确“拒不服从合理工作安排”为严重违纪行为，并规定相应的处罚措施。
- 确保制度制定程序合法（如经职工代表大会讨论、向劳动者公示）。
合理安排工作
- 工作安排需与员工岗位职责相关、强度适中、无安全隐患。
- 涉及调岗、加班等变更时，需与员工协商一致并签订书面协议。
履行法定程序
- 解除前通知工会（如有）并听取员工申辩。
- 保留书面指令、员工拒绝证据、沟通记录等材料。
优先协商解决
- 尝试通过调岗、培训、协商等方式解决问题，避免直接解除合同。
- 对特殊员工（如医疗期、三期女职工）需按法律规定执行。
总结：员工拒绝工作安排时，用人单位能否开除需综合判断工作安排的合理性、员工的拒绝理由、规章制度合法性及程序合规性。建议用人单位完善制度、合理安排工作、履行法定程序，并在必要时咨询专业律师以降低法律风险。如有具体问题，可直接向我咨询。