未满18岁开电动车出车祸，电动车是否会被扣留，需视具体情况而定。以下从不同角度进行分析：

1. 事故责任认定角度：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，驾驶电动车需达到法定年龄并具备相应的驾驶能力。未满16周岁通常不得驾驶电动自行车，未满18周岁且未取得相应驾驶证的，不得驾驶电动摩托车或电动轻便摩托车。若未满18岁驾驶电动车发生事故，首先会面临责任认定问题。
   • 在事故责任认定中，若因未满法定年龄驾驶电动车导致事故发生，该驾驶者可能会承担一定的责任。但责任的大小和性质（如全部责任、主要责任、次要责任等）需根据事故的具体情况、双方的行为及过错程度等因素综合判断。
   • 电动车是否被扣留，并非直接由年龄决定，而是与事故责任、车辆状况及是否涉嫌违法等因素有关。若事故中电动车存在违法改装、超速、闯红灯等违法行为，或驾驶者涉嫌无证驾驶、酒驾等，电动车更有可能被扣留。

2. 车辆扣留的法定情形角度：

   • 根据《道路交通安全违法行为处理程序规定》等相关法规，公安机关交通管理部门在处理交通事故时，有权扣留事故车辆的情况主要包括：未悬挂机动车号牌、未放置检验合格标志、未投保交强险、车辆存在安全隐患、驾驶人涉嫌违法（如无证驾驶、酒驾等）等。
   • 若未满18岁的驾驶者驾驶的电动车符合上述扣留情形之一，电动车则有可能被扣留。例如，若驾驶者未取得驾驶证驾驶电动摩托车，或电动车未投保交强险，公安机关交通管理部门在处理事故时，有权扣留该电动车。

3. 实际处理中的考量因素角度：

   • 在实际处理中，公安机关交通管理部门会综合考虑事故的具体情况、双方的行为及过错程度、车辆状况、驾驶者的年龄及驾驶能力等因素，来决定是否扣留电动车。
   • 若事故轻微，且驾驶者年龄虽未满18岁但已接近法定年龄，且车辆状况良好，无其他违法行为，公安机关交通管理部门可能会选择不扣留电动车，而是采取其他处理方式，如口头警告、罚款、责令监护人加强监管等。

建议：

• 对于未满18岁的青少年，应严格遵守交通法规，不得驾驶不符合法定年龄要求的电动车。
• 家长或监护人应加强对青少年的交通安全教育，确保他们了解并遵守交通法规，避免发生交通事故。
• 若发生交通事故，应积极配合公安机关交通管理部门的调查和处理工作，如实陈述事故经过，提供相关证据材料。

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