结论前置：二房东签的合同能否办理专项扣除，需根据具体情况判断，若二房东与原房东的租赁合同允许转租，且您与二房东的合同真实有效，同时符合专项扣除的其他条件，则可能可以办理；若不符合这些条件，则无法办理。以下从多个角度进行分析：
一、专项扣除的基本条件
专项扣除，特别是住房租金专项附加扣除，通常要求纳税人在主要工作城市没有自有住房而发生的住房租金支出。要享受这一扣除，需要满足以下基本条件：
- 租赁合同真实有效：您与房东（或二房东）签订的租赁合同必须是真实、有效的，且能够证明您确实支付了租金。
- 租赁行为合法：租赁行为必须符合法律法规的规定，包括但不限于租赁期限、租金支付方式等。
- 符合扣除标准：租金支出需符合当地规定的扣除标准，这通常与城市级别、租金水平等因素有关。
二、二房东签合同的特殊情况
当您与二房东签订租赁合同时，情况会变得相对复杂。此时，您需要考虑以下几个方面：
二房东的转租权限：
- 允许转租：如果二房东与原房东的租赁合同中明确允许转租，且二房东将房屋转租给您时未违反任何合同条款或法律法规，那么您与二房东签订的租赁合同在法律上是有效的。在这种情况下，如果满足专项扣除的其他条件，您有可能可以办理专项扣除。
- 不允许转租：如果二房东与原房东的租赁合同中明确禁止转租，或者二房东在转租时违反了合同条款或法律法规，那么您与二房东签订的租赁合同可能无效。在这种情况下，您无法基于该合同办理专项扣除。
合同的真实性与有效性：
- 无论二房东是否有转租权限，您与二房东签订的租赁合同都必须真实、有效。这意味着合同内容必须合法、明确，且双方签字盖章齐全。如果合同存在瑕疵或争议，可能会影响您办理专项扣除的资格。
租金支付与凭证：
- 您需要确保租金支付方式合法、透明，并保留好相关的支付凭证（如银行转账记录、收据等）。这些凭证将作为您办理专项扣除的重要依据。
三、实际操作建议
- 核实二房东的转租权限：在与二房东签订租赁合同前，务必核实其与原房东的租赁合同中是否允许转租。如果可能的话，最好要求二房东提供原房东的书面同意转租证明。
- 签订详细、合法的租赁合同：与二房东签订租赁合同时，务必确保合同内容详细、合法，并明确双方的权利和义务。合同中应包括租金金额、支付方式、租赁期限、违约责任等关键条款。
- 保留好相关凭证：在租赁期间，务必保留好租金支付凭证、租赁合同等关键文件。这些文件将在您办理专项扣除时发挥重要作用。
- 咨询税务部门或专业律师：如果您对专项扣除的具体条件或办理流程存在疑问，建议咨询当地税务部门或专业律师以获取准确、权威的解答。
最后，二房东签的合同能否办理专项扣除取决于多个因素，包括二房东的转租权限、合同的真实性与有效性以及租金支付与凭证等。如果您对此存在疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。