针对您提出的“理发店不开发票怎么处罚”的问题，这实际上涉及到了税收征管和发票管理的相关法律法规。以下是我为您提供的详细解答：
首先，理发店作为经营主体，有义务按照法律规定向消费者开具发票。发票是消费者维权、税务部门征税的重要依据，也是经营主体合规经营的基本要求。如果理发店不开发票，就可能涉嫌偷逃税款，这是违法行为。
对于理发店不开发票的行为，税务部门会依法进行查处。具体的处罚措施可能包括：
补缴税款：税务部门会要求理发店补缴因未开发票而偷逃的税款。这是最基本的处罚措施，旨在确保国家税收的完整性和公平性。
加收滞纳金：对于偷逃的税款，税务部门还会按照法律规定加收滞纳金。滞纳金是对偷逃税款行为的一种经济惩罚，旨在促使经营主体及时履行纳税义务。
罚款：除了补缴税款和加收滞纳金外，税务部门还可能对理发店处以罚款。罚款的金额会根据偷逃税款的数额、情节严重程度等因素来确定，旨在进一步惩罚违法行为并警示其他经营主体。
降低纳税信用等级：理发店不开发票的行为还可能影响其纳税信用等级。纳税信用等级是税务部门对经营主体纳税行为的一种评价，对于信用等级较低的经营主体，税务部门会采取更加严格的监管措施，如限制发票领用、限制招投标等。
列入税收违法“黑名单”：在严重情况下，如果理发店长期不开发票且偷逃税款数额较大，还可能被列入税收违法“黑名单”。这将对理发店的声誉和经营产生严重影响，可能导致合作伙伴流失、市场声誉受损等后果。
此外，我还想提醒您，作为消费者，您有权要求理发店开具发票。如果理发店拒绝开具发票，您可以向税务部门举报，以维护自己的合法权益和市场的公平竞争环境。
综上所述，理发店不开发票是违法行为，将面临严重的法律后果和经济损失。因此，我建议理发店应树立正确的纳税意识，依法诚信纳税，共同维护市场的公平竞争和税收秩序。