开餐饮店的法人确实需要办理健康证，但这一要求并非直接针对法人身份，而是针对从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员。以下是对这一问题的详细解答：

首先，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。这意味着，无论是法人还是普通员工，只要从事接触直接入口食品的工作，都必须遵守这一规定。

具体来说，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员，包括餐饮服务经营单位的厨师、服务员等，应当每年进行健康检查，并取得健康证明后方可上岗工作。这一要求是为了确保食品生产经营人员的健康，防止患有有碍食品安全疾病的人员从事相关工作，从而保障消费者的食品安全。

对于餐饮店的法人来说，如果其直接参与餐饮服务活动，如亲自下厨或在前台服务，那么同样需要办理健康证。即使法人不直接参与这些活动，但作为餐饮店的负责人，也有责任确保所有从事接触直接入口食品工作的员工都持有有效的健康证明。

此外，从事餐饮服务活动还必须依法取得《餐饮服务许可证》，并且餐饮服务从业人员除了需要健康体检取得《健康证》外，还需要参加餐饮服务食品安全知识培训并取得《餐饮服务从业人员食品安全知识培训合格证》。这些资质和证书是从事餐饮服务活动的基本要求，也是保障食品安全的重要措施。

综上所述，开餐饮店的法人如果直接或间接参与接触直接入口食品的工作，都需要办理健康证，并确保所有相关员工都持有有效的健康证明和必要的资质证书。这是遵守法律法规、保障食品安全的基本要求。