针对开车去偷水果被抓后弃车逃跑的行为，可能涉及行政处罚或刑事处罚，具体取决于盗窃水果的价值及情节严重程度。以下分情况详细说明：

1. 若盗窃水果价值较小，未达到刑事立案标准：

   • 行政处罚：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。弃车逃跑的行为可能被视为逃避处罚，但不影响盗窃行为的定性，仍可能面临上述行政处罚。
   • 车辆处理：若车辆为盗窃工具或用于实施盗窃的交通工具，公安机关有权依法扣押；若车辆与盗窃行为无关，则应返还车主。

2. 若盗窃水果价值较大，达到刑事立案标准：

   • 刑事处罚：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。弃车逃跑的行为可能被视为逃避抓捕，但不影响盗窃犯罪的成立，仍可能面临上述刑事处罚。
   • 车辆处理：若车辆被认定为犯罪工具，公安机关有权依法没收；若车辆与犯罪无关，则应依法返还。

额外提醒：

• 盗窃行为不仅可能面临法律处罚，还会对个人声誉和信用记录造成负面影响。
• 弃车逃跑可能加重处罚情节，因为逃避抓捕表明犯罪嫌疑人没有悔罪表现。
• 若车辆为租赁或借用，车主可能因管理不善或未尽到合理注意义务而承担一定责任，但具体需根据案件情况判断。

建议：

• 若已涉及此类行为，应尽快自首并配合调查，以争取从轻或减轻处罚。
• 若您或他人遇到此类情况，或有任何法律疑问，可直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细法律建议。