若偷果子行为被认定为盗窃，即使没有赃物，也可能面临行政处罚或刑事处罚，具体取决于盗窃的价值、情节等因素。以下从行政处罚和刑事处罚两个角度进行详细分析：
行政处罚角度
法律依据：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。
处罚条件：
- 即使没有赃物，如果盗窃行为被证实，且盗窃的果子价值未达到刑事立案标准（通常为数额较大，具体标准因地区而异，一般为一千元至三千元以上），则可能受到行政处罚。
- 处罚的轻重还会考虑盗窃的情节，如是否初犯、是否认罪态度良好、是否有悔过表现等。
特殊情况：
- 如果盗窃行为未被当场抓获，但有其他证据证明（如监控录像、目击者证言等），也可能受到行政处罚。
- 如果盗窃的果子价值极低，且情节显著轻微，可能不构成治安管理处罚，但会受到批评教育或警告。
刑事处罚角度
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
处罚条件：
- 如果没有赃物，但盗窃行为被证实，且盗窃的果子价值达到刑事立案标准（数额较大），则可能构成盗窃罪，受到刑事处罚。
- 刑事处罚的轻重还会考虑盗窃的情节，如是否多次盗窃、是否入户盗窃、是否携带凶器盗窃等。
证据要求：
- 在刑事案件中，证据的要求更为严格。除了目击者证言、监控录像等证据外，还可能需要其他间接证据来形成完整的证据链，以证明盗窃行为的存在和盗窃财物的价值。
实际操作建议
- 配合调查：如果被抓获，应积极配合警方的调查，如实陈述事实，避免逃避或抗拒调查，以免加重处罚。
- 寻求法律帮助：如果面临行政处罚或刑事处罚，建议及时寻求法律帮助，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果。
- 赔偿损失：如果盗窃行为给果农造成了损失，应积极赔偿损失，以减轻处罚或争取从宽处理。